本篇文章给大家谈谈酒店自助餐例汤餐具，以及酒店自助餐所需物品清单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享酒店自助餐例汤餐具的知识，其中也会对酒店自助餐所需物品清单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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西餐前菜菜谱

西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 主菜 肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。

第五道菜：沙拉 Vegetable 蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴后，也可以和肉类菜肴同时上桌。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时上桌的沙拉，称为生蔬菜沙拉，通常用生菜、芦笋、西红柿、黄瓜等制作。

西餐一般分为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品和咖啡。

头盘，也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

西餐的前菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。

餐饮小店员工守则

1、员工上班时不得将包裹及其他物件带进餐厅寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进餐厅，下班时不得将餐厅任何物品携带出公司，管理人员有权检查，任何人不得拒绝。

2、餐饮业员工守则（精选5篇）1 遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

3、检查携带的物品 员工上班时不得将包裹及其他物件带进餐厅寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进餐厅，下班时不得将餐厅任何物品携带出公司，管理人员有权检查，任何人不得拒绝。

4、小饭店员工守则：遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

5、餐饮管理员工制度如下 基本要求 全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

餐饮实习报告

1、餐饮业实习总结范文一： 引言 大学生活中期，为了让我们多一些实践性的服务 经验 ，适应越来越严峻的就业形势，学校安排了我们2011级学生外出实习，是我们能够熟练掌握更多的理论知识以及一些实践行动。

2、我是刘xx，XX年9月，我在日照雅禾国际大酒店实习，实习部门是餐饮部。

3、餐饮实习报告范文1500字 我盼望着暑假，终于等到假期的到来。然而，计划赶不上变化。

4、一 综述 xxxx年的6月30日我们踏上了去北京中国职工之家实习的旅程，经过16个小时的疲惫颠簸，7月1日到达目的地。经过三天简单培训，我被分配到了餐饮部做服务员的工作。

5、关于餐饮业管理风险实践报告实习目的：实习是在校大学生接触社会，了解社会的机会，是大学生走上社会的良好过渡，走向工作岗位的入门之课。

厨房工作总结

我们精心的塑造了良好的工作环境，在工作中我们学会了如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。

厨房厨师个人工作总结1 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。

厨房工作总结1 新年的钟声即将敲响，新的一年就要来临，在即将过去的一年里，中厨房全体员工在酒店领导的正确领导和各部门同事的大力支持协助下，在国家政策对餐饮的不利条件下，在厨房全体员工的共同努力下，圆满完成了酒店的各项接待工作的指标。

厨师工作总结篇1 回首20__年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。

饭店楼面部长的日常工作是什么?

1、落实每市卫生工作计划，保持餐厅整洁。开餐前，检查好自己区域的餐前准备工作（包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等），收市后检查餐柜内餐具备放情况。

2、十 负责宾客贵重物品遗失的登记与寻获工作。十 负责宾客资料的登记和整理工作，建立和保存宾客的资料档案。十 检查营业区域的设施设备，发现问题及时开《报修单》报工程部快速解决。

3、楼面部长的日常工作 在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。 在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。

4、六． 开餐前集合全体部门员工，交待订餐情况和客人要求，以及应特别注意的事项。

5、准时主持每日例会 负责本部门员工的考勤 检查ktv各专用柜的卫生和摆放情况 安排好当天的工作，随时检查工作情况 营业中不断巡视各区域的运作情况并提供技术指导，不断提高部门服务质量。

6、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。以身作则，责任心强，敢于管理。协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

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