酒店自助餐的黄豆_酒店自助餐的黄豆怎么做-佳寻酒店网

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斤黄豆，加入30斤水。再放入二两拍松的姜片，大火烧开后，转小火炖6个小时。然后用纱布过滤两遍，即为素上汤。将将老南瓜切成片。蒸笼上气后，放入蒸15分钟后，拿出。

黄豆最好选择专门做豆浆的黄豆，这样做出来的豆浆口感细嫩，而且出汁量较大。黄豆夏天浸泡8小时，冬天10小时，中途必须换水一次，使黄豆没有异味。煮出来的浮沫一定要过滤，可以使豆浆喝着更香，味道更正。

要选择颗粒饱满的豌豆，豌豆要提前用水浸泡，这样可以减短煮制的时间，煮出来还会更软糯，煮豌豆的时候，最好用高汤来做，或者鸡汤也可以，这样做出来的豌豆味道浓郁，更好吃，也可以用清水代替。

也可以用手动缴碎机，将豆子缴碎，这样缴出来的豆子碎得正好，还省力气。酱碎好的豆子放在平板上用力的摔，将豆子往一起摔，做成一个酱块，摔好的酱块不会裂开。在六十年代，农村没有电，只能用手推石磨来磨碎。

1、素香园：素香园是镇江市内一家非常有名的素食餐厅，提供各种精美的素食菜品和甜品。他们的自助餐非常丰富，有各种蔬菜、水果、豆制品、糕点等，口味鲜美，让人回味无穷。

2、因为在素食餐厅，豆制品的质量是最直接可以反映整体菜品品质的，他家的豆制品口感相当不错。总体来说，是个应该多去尝试的好地方！一楼是自助火锅，二楼是点菜。

3、如果追求营养均衡和清淡，则自助素食更加适合。如果注重饮食体验和口味，则烧烤会更加吸引人。健康而言，两者结合会更合理。素食可以满足日常的营养需要，而烧烤可以适当选择做为聚会或周末的特色体验。

4、素心素食自助餐，位于唐山市路南区新华道225号（近唐山师范学院），素菜种类丰富，价格实惠，服务热情周到。

5、罗汉斋肠粉，广州人喜欢吃肠粉，味道也还挺可以的，搭配的酱油是肠粉的甜酱油。斋春卷：味道淡淡的，没什么特别的体验感。

6、第二家是佛素意餐厅。这家餐厅位于思明区湖滨东路183号，是一家专门提供素食自助餐的餐厅。佛素意餐厅的自助餐种类齐全，菜品口味丰富，能够满足不同人的需求。他们家的香辣炒虾、红酒烤鱼和蒜香小龙虾都非常好吃。

准备煮黄豆所用的辅料：生姜、蒜头、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能让黄豆更香，辣椒干是让黄豆带有微辣效果，能刺激味蕾，增加食欲。打开电磁炉，往锅内加入适量的水，放入少许盐巴、醋、八角、桂皮，然后将水烧开。

水煮黄豆的制作方法，首先准备黄豆猪肉或猪排骨食盐醋姜鸡精等材料进行备用如果不喜欢吃肉可以不用添加，准备材料八角花椒桂皮黄豆最好使用清水进行浸泡一碗这样泡好的黄豆控干水分放凉以后。

将黄豆放在水里泡一下，最好12个小时，晚上泡比较好，第2天就可以拿出来做了。然后把它倒入锅里，放些水进去，水要没过所有材料，比材料高三厘米左右比较好。再加入花椒、香叶，盖上盖子，煮20分钟。

准备食材。黄豆泡开煮软，西红柿洋葱切小块。喜欢吃软糯口感豆子的可以用高压锅炖，或者小火先煮烂。锅中下少许油，煸香洋葱，下西红柿、盐和糖，加少量水煮成西红柿酱。

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