本篇文章给大家谈谈酒店自助餐菜品调整流程，以及酒店自助餐如何控制成本对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享酒店自助餐菜品调整流程的知识，其中也会对酒店自助餐如何控制成本进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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西餐自助餐的服务流程

站在门口热情的接待顾客，将客人引领到客人喜欢的位置，安排客人入座。派发干净整洁的菜单，和客人热情地询问有没有特殊的想法和要求，询问客人对白水的要求，向客人热情细致的介绍菜单上的内容。酒水服务。

到开餐时间迎宾员要准时站在迎宾台，随时迎接客人，询问客人的人数、单位，结账方式。

打招呼、问候。（2）引客入座：2分钟内让客人落座。02 2．餐前服务 （1）服务面包和水：客人入座后2分钟内完成。（2）客人点餐前饮料：客人入座后2分钟内完成。（3）呈递菜单、酒单：客人入座后5分钟内完成。

西餐的服务方式 点餐：在用餐之前，顾客必须先点餐。服务员会提供菜单并让顾客选择。设置桌位：西餐比较讲究环境和就餐体验，服务员会为顾客卷起餐巾、放好餐具、倒水等。

客人坐下后，服务员要马上问候客人，然后按不同的就餐形式为客人提供服务。先问客人是吃自助餐还是散点，如果客人说是吃自助餐，就问客人是喝咖啡还是喝茶，然后就按客人的选择提供咖啡或茶。

自助餐取菜顺序为

自助餐取菜顺序为：冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰激淋。一次取菜不可太多，可多取几次，取到盘中的菜应当吃完。最忌一次取得过多，最后剩下。

先挑素食，后吃荤食。先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良。优先吃热量低的食物。

按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的先后顺序应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜前，最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。第一，形象自然。

享用西式自助餐时，正常顺序取食物为：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果，咖啡或茶。不可把食物乱堆在盘中，或一次取得过多，可多次取食物。若有同伴，应等其他人坐好后，一起开始吃第一份。吃自助餐切忌浪费。

自助餐取餐的顺序应按西餐顺序，吃一道取一道。第一次取汤和面包、黄油；第二次取冷菜；第三次取热菜；第四次取甜点和水果；每次取适量的食物，以免食物洒出。如果前面有别人在取餐时不妨耐心地等一会儿。

一般自助餐更新菜品要多久

必胜客30周年之际推出了自助餐活动，并在全国2000家门店推行，人均定价158元，用餐限时90分钟。今年4月上海必胜客也推出99元自助餐，期间还曾引起消费者排队就餐，大概是自助餐模式在一定程度上为必胜客在后疫情时代赚取流量。

许多自助餐厅中途会换新菜，早到迟退的人可以吃到更多的菜品。

因为，餐饮店大部分酒店提供员工餐的，所以，这些菜肴会被员工消耗掉。 再就是需要当食品垃圾倒掉的了，这里面包括有客人原本想吃但是没吃了的，保质期急短的。

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