酒店自助餐摆放顺序效果图，酒店自助餐菜品图
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1、自助餐展示顺序
自助餐在西方叫做buffet，正规的解释叫做冷餐会，自助餐虽然比吃正规西餐自由些，但也有它的规矩：顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰淇淋，如果人多，请排队按顺序取菜。
首先是烤肉类自助 大家吃到的烤肉类自助餐大多是自己去冰柜拿到生肉，然后放进炉子内烤制的。
自助餐取菜顺序为：冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰激淋。一次取菜不可太多，可多取几次，取到盘中的菜应当吃完。最忌一次取得过多，最后剩下。
以下是一些自助餐的最佳食用顺序小贴士。 01 开胃水果：餐前三十分钟食用一些酸性水果如圣女果或猕猴桃，这不仅能够启动消化系统，还能激发食欲。
2、西餐厅自助餐台的餐盘摆放标准
甜食用的餐具有时要等到后来才送上。这是因为餐具放置还有另一个规则，就是就餐者面前任何一种餐具的数量不能超过3个（杯子例外）。如果饭菜较多，任何一种餐具需要3个以上时，侍者会在需要时把所需要的餐具临时送上。
西餐宴会一般摆两个蜡烛台，蜡烛台摆在台布的中线上、餐台两侧适当的位置。椒、盐瓶要在台布中线上按左盐右椒对称摆放，瓶壁相距0.5厘米，瓶底与蜡烛台台底距离2厘米。
用餐结束后，可将叉子的正面向上、刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆放方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。
摆放餐、酒用具的顺序与标准： 1．摆展示盘可用托盘端托，也可用左手垫好口布。
3、自助餐菜点摆放有何要求?
自助宴会的菜点按不同品种分放于大圆盘或方盘中，以供20到40人食用的菜点数量为一组摆放在食品台卜。菜品摆放应美观、疏密适度、便于取用。荤素、色彩、口味应适当搭配，热菜应有保温措施。
餐台与餐台之间的距离也应该控制好，不要让食物的气味混杂在一起，这样会影响顾客的食欲。
自助餐展示顺序是汤类：将汤品放在自助餐台的最前面，方便顾客第一时间取用，也可以在汤品旁边放上面包或者饼干等搭配食用，增强食欲。
每次取菜都少拿一点，在餐桌与点菜区之间多走几趟，或许每次都会有不同的美食被你发现，也全当作运动，促进消化。
自助餐在我国已经中餐化了。注意事项 由于就餐人数较多，一般需要排队取菜。排队应遵守先来后到的规矩，讲文明礼让，不拥挤、加塞，与前面的人保持一定距离，以免碰撞。
4、自助餐的菜品摆放有讲究吗
自助餐菜点的摆放有以下要求：首先，菜点摆放应整洁美观，吸引食客。在摆放过程中，需要注重色彩搭配和造型，将不同种类的菜品和点心摆放在适当的位置，以便食客可以轻松找到自己喜欢的食物。
自助餐展示顺序是汤类：将汤品放在自助餐台的最前面，方便顾客第一时间取用，也可以在汤品旁边放上面包或者饼干等搭配食用，增强食欲。
一般而言，自助餐上所备的食物在品种上应当多多益善。具体来讲，一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。
摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。
层次 有序、有层次的自助餐台通常会给人一种整洁、舒适之感。把食品归类摆放是一个好办法。一般自助餐台可以分以下几类：色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。同时应该注意菜品之间的距离和顺序。
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