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1. 120人左右 怎么做自助餐？

1、120人左右 怎么做自助餐？

1. 预算和食材选择：根据预算制定食材购买清单。选择价格适中、口感好、受欢迎的食材，如蔬菜、水果、肉类、海鲜、糕点等。2. 菜品规划：根据参与者的口味和喜好，规划菜品种类。可以包括热菜、凉菜、主食、甜品、饮品等。热菜可以包括红烧肉、鱼、鸡肉、蔬菜等；凉菜可以包括凉拌菜、卤味、熏鱼等；主食可以包括米饭、面条、馒头等；甜品可以包括蛋糕、布丁、果冻等；饮品可以包括果汁、茶水、饮料等。3. 准备工具和材料：根据菜品规划，准备相应的厨房工具和材料，如锅、碗、盘、刀、砧板等。4. 提前准备：提前一天或几天开始准备食材，如采购、清洗、切割、腌制等。对于需要烹饪的菜品，可以提前做好半成品，待正式用餐时再进行加热。5. 烹饪菜品：按照菜品规划，分批烹饪菜品。确保菜品的口感和质量。6. 装盘和摆放：将烹饪好的菜品装入适当的餐具，摆放在自助餐桌上。保持桌面整洁，方便参与者取用。7. 上桌服务：将自助餐摆放在餐桌上，邀请参与者入座。可以安排服务员或志愿者协助参与者取用食物。8. 确保卫生：在制作自助餐的过程中，要确保食材、工具和环境的卫生。避免食物污染和交叉感染。9. 反馈与改进：在自助餐结束后，收集参与者的反馈意见，以便在以后的自助餐活动中改进菜品和服务。通过以上步骤，你可以为 120 人左右的自助餐做好准备。确保菜品丰富、口感好、份量充足，让参与者尽情享受美食。

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