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1. 西餐厅自助早餐引位员的服务流程

1、西餐厅自助早餐引位员的服务流程

把客人领到座位后主动为客人拉椅子，如果客人要脱外衣的话亦要主动 替客人拿下挂好并有礼貌地对客人说“请坐”（如果有的餐厅是由领位员把餐牌给客人的话，就等客人坐下后递上餐牌，先女后男，并要说句“这是您的餐牌，请用。

到开餐时间迎宾员要准时站在迎宾台，随时迎接客人，询问客人的人数、单位，结账方式。

面带微笑、礼貌问候；（2）询问客人有无预订；（3）准备好菜单；（4）主动迎候客人。领位员（引座员）需要了解客人的哪些服务信息？客人人数、有无预订、预订客人姓名、客人特殊要求等。

餐厅迎宾员工作流程如下 岗位目标 以最热情的态度及最甜美的笑容欢迎客人进店，并为客人安排满意的座位。 职责范围（工作要项） 以最热情的态度及最甜美的笑容欢迎客人进店。 为排队的客人提供等位时的最佳中间服务。 为客人安排最满意的座位。 递菜单给客人。

西餐上菜流程：西餐点菜及上菜顺序 西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。

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