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1. 自助餐台的餐盘摆放标准

1、自助餐台的餐盘摆放标准

设计自助餐厅餐台技巧 常见的自助餐台有如下设计：“I”型台：即长台，是最基本的台型，常靠墙摆放。“L”型台：由两个长台拼成，一般放于餐厅一角。“○”型台：即圆台，通常摆在餐厅中央。

将五桌宴席排列成一个矩形或长方形，使客人可以轻松走动和交流。 确保每张餐桌上的座位数量相等，避免有些客人孤单地坐在角落里。 考虑将相同类型的餐桌放在一起，例如主桌和贵宾桌，以便于管理和服务。 考虑将饮料和自助餐台放置在宴会厅的中央或便于客人取餐的位置。

西餐厅自助餐台摆放是有技巧的，有什么呢？这取决于你在哪里。以及你的餐馆的位置。如果你是在一个小城市。我不建议这样做。小城市还没有达到咖啡的口味，咖啡机只会占用空间，浪费资源。如果你的顾客群是快餐文化。那就没必要了。经常快节奏的生活，他是没有时间和心情去喝咖啡的。排除这两种情况。

轻松、优雅、舒适的用餐者动线是一次完美自助就餐的基本保证。以人体健康为前提的用餐秩序，作为菜品布置的逻辑依据，确定各类菜品的摆放位置、特点，进行不同的具体细节设计。这些菜品所在的“点”将串成用餐者动线最为重要的部分，安排合理可简化用餐者动线。

【西餐刀叉使用礼仪】右手持刀或汤匙，左手拿叉。两把以上，应由最外依次向内取用。刀叉轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿。如果觉不方便，可换右手拿叉，但更换频繁则显粗野。吃较大的蔬菜，可用刀叉来折叠、分切。

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