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1. 西式面点有哪些种类及特点

1、西式面点有哪些种类及特点

小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料（如果料、香料、可可等）而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。蛋糕类 是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

西式面点有主要有以下六大类 主要分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。面包类：全麦面包、法棍、小面包、甜面包、潘拿托尼。蛋糕类：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、奶油奶酪蛋糕、玛芬蛋糕。小点心：马卡龙、甜甜圈、泡芙。酥皮点心：蛋挞、牛角包、酥皮馅饼。

小点心类 以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点（如黄油、果酱小点心，黑白脸）。蛋糕类 西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。四川的蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。西式面点：蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。

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