酒店自助餐也有海底捞式拉面啦-自助海底捞火锅怎么吃
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1、海底捞红烧牛肉面怎么做？
步骤 1
牛肉切粒，冷水下锅焯水。
步骤 2
撇去浮沫。
步骤 3
捞出牛肉，肉汤不要倒掉，用滤网过滤一下备用。
步骤 4
锅烧热倒入油，加入冰糖炒化；糖色一变为褐色立刻倒入牛肉粒翻炒，炒制牛肉上色；加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒至出香味。
步骤 5
加入豆瓣酱，翻炒一下，加入料酒；倒入刚才过滤好的肉汤。
步骤 6
加入老抽上色，稍微煮一下，倒入炖锅，继续炖煮30分钟；牛肉炖熟之后加盐调味。
步骤 7
炖牛肉的时候，可以另起一锅水煮面，面快熟的时候放入青菜；面捞出到碗里，盛入红烧牛肉的汤汁，盛入牛肉，放上香菜，撒上芝麻，是真的香~
要做海底捞红烧牛肉面，首先需要准备红烧牛肉，可以事先将牛肉切成小块，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
用锅热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉块煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖、水烧开，小火炖煮40分钟左右。
将煮熟的面条放入碗中，浇上热腾腾的红烧牛肉汤，再将红烧牛肉块捞出铺在面条上，加入青菜、豆腐等喜欢的配菜，即可享用美味的海底捞红烧牛肉面。
首先，准备好牛肉块和调料，如八角、香叶、干辣椒等，煮热水加入姜片和葱段，放入牛肉煮熟后捞出备用。
另起锅加入少量油烧热，加入八角和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末后加入牛肉丁翻炒片刻，加入料酒煸炒至酒香发出。
加入酱油、糖、盐和鸡精等调味料，加足够的水烧开后小火炖30分钟左右。
将煮熟的面条捞出，放入碗中，将红烧牛肉和炖汤倒入碗中，再加上适量的香菜和葱花即可。
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