大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店自助餐虾仁炒黄瓜怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酒店自助餐虾仁炒黄瓜怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做清炒虾仁炒黄瓜

1、怎样做清炒虾仁炒黄瓜

虾仁洗净用牙签挑出虾线，鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分开。将调去下线的虾仁洗净后放在干净盘中，放入盐、胡椒粉、干淀粉、绍酒和蛋清，搅拌均匀上浆，放在冰箱中稍微冷冻。黄瓜洗净一分为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。葱切末，姜蒜切末黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

虾仁洗净用牙签挑去虾线。鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清 将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中 将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。

炒工艺 半小时耗时 普通难度 黄瓜炒虾仁的做法步骤 1 黄瓜洗净。2 切成菱形片。3 虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。4 放入蛋清、淀粉。5 锅里放油，放入虾仁翻炒。6 盛到碗里。7 锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入黄瓜翻炒，添加料酒和盐。8 放入虾仁、味精翻炒即可。9 盛入盘中，即可享用。

水发虾仁50克，黄瓜80克，烹调油10克（净用），食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。做法：将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。将黄瓜洗净，去皮，切成丁。锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁，食盐、料酒、味精，大火炒片刻即出。

清炒虾仁的做法：黄瓜洗净切成块备用。虾仁洗净。从虾背划一刀取出虾线，用料酒，盐，淀粉上一下浆。抓匀备用。炒锅上火，放入虾仁滑炒。虾仁变色后，放入葱姜爆香，然后淋入料酒，盐，白糖调味。放入切好的黄瓜。准备水淀粉，淋入淀粉勾芡，放一点鸡精起锅。

到此，以上就是小编对于酒店自助餐虾仁炒黄瓜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店自助餐虾仁炒黄瓜怎么做的1点解答对大家有用。