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1. 不干厨师还能干什么.我一年一年？

1、不干厨师还能干什么.我一年一年？

就我的经验来看不说60，真正50多退休的多，还干的人真没看到几个

我本身接近40多，因为做炒锅加之饮食不节制的原因，发胖带来的身体问题，油烟肺，和体力下降的问题，营业灶的·那种高强度工作是做不了了，现在在单位员工餐厅混日子

首先是炒锅，油烟的问题，47-8岁是一个坎，做不到不怎么做活的厨师长和行政总厨脱开繁重的体力劳作，过了这坎没几个还做的动

切配上杂里卤水凉菜倒是有些还能做，尤其面案，但做师傅或者老大，手下管人可以，真心也劳不下来

西餐不了解太多，接触的都是假西餐，就是些自助餐厅厨师之类的，专业西餐的没几个，而且都是这20几年才出现的工种，算是40岁一茬的还在，毕竟人家灶具什么的不那么费人

总体说来，厨师从18-9开始入行，入行1-2年接触，学习5年有自己的东西，之后能在红白上成为一个门类的主要大工，或接近老大，就算是比较职业过程比较顺利的，

再在30岁左右成为头火，砧板老大，面案凉菜老大，上杂就算了，也就中工到头，这就接近整体厨师能够达到的均衡点，薪资和劳动能力就算中上一茬，百人中有2-30人走到这

在往下，有机会或者能力等等，成为一个厨房的厨师长，行政老大，这就是从职业上的劳动者跳到行政管理上，未必是后厨能力最强的，未必是劳动力最大的，但从劳力转到劳心，这其实已经是百十人进入厨师行当能够走到头的那么不到5个十个的位置了，

厨师长，这其实就已经是厨师职业生涯的顶点，也算是能够在大工们接近40多岁以后因为体力下降和各自的原因接近退出后厨行当时，能够继续在后厨走下去的条件

讲真，有几个老板还会留超过50岁的厨师？

满街年轻力壮等着上位的小伙多着呢？薪资比你低，体力比你强，越往下接触的菜式和技术推成出新，长江后浪拍前浪讲的就是这种

自己知道的和自己很多都是做不多营业餐厅跑企业员工餐厅，不是包厨，就是改行，再不然找个活清闲，假期多，人不忙钱不多的活混着

自己最近联系的之前的老大，也不干厨房了，攒吧攒吧的百十万给熟悉的几个酒店做供货商，每天送送菜，采购一下，跟早年就认识的几个酒店的财务和后勤主管没事勾兑一下，打打小麻将，喝喝小酒日子比谁都过得滋润

干厨师，有什么用？

当然，你说跑到银行内部员工餐做厨师，薪资不算太差，活好干的也有，给厨师学校做老师的也有（你年轻时候至少得混个1级特三什么的证吧！）这些50来岁还是有厨师干的

至于自己，前一个老板和现在的主管的原话是，你只要不辞职，就一直干下去呗，只是不知道这话到自己50岁时候水分会有多大，还有多少可信度？

到时再说！

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