酒店西餐厅自助餐任务分配-西餐厅自助餐工作流程
本篇文章给大家谈谈酒店西餐厅自助餐任务分配，以及西餐厅自助餐工作流程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享酒店西餐厅自助餐任务分配的知识，其中也会对西餐厅自助餐工作流程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、西餐厅自助餐服务程序中开餐服务有哪些？
准备自助餐：
与厨房、美工合作，共同设计不同类型的摆台。
与厨房沟通，详细了解菜品的菜名、类型、特色，并制作详细的菜卡。
与pantry合作准备好各种buffet用具。
开餐前做好餐位摆位、食品陈列，摆好菜卡等，并点燃保温酒精炉等保温设备。
自助餐服务：
nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; 客人到来时，执台服务员负责询问酒水、饮料，并取、上，没点饮料的为客人上冰水。
nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; 为客人送面包、汤、多士及黄油、果酱。
为客人推荐食品并帮其取用。
nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;客人取用过的食品要及时增补或整理好食品造型。
nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;为需要食扒的客人，如火鸡、牛扒，厨师现场制作，客人自己选份量，需加汁的，要帮客人加汁。
nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; 为客人迅速递盘、撤盘，要及时，在客人用餐过程中要勤巡台，细心观察，及时为客人点烟或撤换烟灰缸，并随时保持台面或桌面清洁卫生。
nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; 客人用完食品和甜品后，需问客人咖啡或茶，然后为客人提供。
nbsp; nbsp; nbsp;为客人结帐时一定要快捷、准确。
nbsp; nbsp; nbsp;结束自助餐：
nbsp; nbsp; nbsp; 快速轻巧撤换自助餐台和其它台面，保持安静，不要影响其他客人用餐。
nbsp; nbsp; nbsp;负责保管装饰品、字牌、菜牌。
用各种装饰品把餐厅的空白桌面布置一新，创造典雅、浪漫的氛围1。
到此，以上就是小编对于酒店西餐厅自助餐任务分配的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店西餐厅自助餐任务分配的1点解答对大家有用。
