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1. 成都年夜饭菜谱明细？

1、成都年夜饭菜谱明细？

成都作为四川省的省会城市，其年夜饭菜谱往往融合了四川菜的麻辣特色，同时也讲究色香味俱全和吉祥寓意。以下是一份典型的成都年夜饭菜谱明细，包含多道经典川菜：

1. 麻婆豆腐 - 经典的川菜，麻辣鲜香，豆腐嫩滑。

2. 宫保鸡丁 - 鸡肉丁与花生的完美结合，酸甜微辣。

3. 回锅肉 - 五花肉片经过二次烹调，色泽红亮，口味独特。

4. 水煮鱼 - 鲜美的鱼片在辣椒和花椒的映衬下，麻辣开胃。

5. 夫妻肺片 - 薄切的牛肉和牛杂，淋上红油，鲜香诱人。

6. 东坡肘子 - 猪肉肘子经过长时间的炖煮，肉质酥烂。

7. 酸菜鱼 - 鲜鱼搭配酸菜，酸爽可口，汤汁浓郁。

8. 粉蒸肉 - 米粉与肉的结合，口感丰富，味道独特。

9. 鱼香肉丝 - 猪肉丝与鱼香调味料的结合，酸甜可口。

10. 红烧肉 - 经典的红烧菜式，肥而不腻，色泽红亮。

11. 清蒸鲈鱼 - 保持鱼的原汁原味，清淡健康。

12. 土豆烧排骨 - 土豆与排骨的搭配，软糯鲜美。

13. 凉拌木耳 - 清爽的开胃凉菜，木耳脆嫩。

14. 蒜泥白肉 - 五花肉切片，佐以蒜泥酱油，味道鲜美。

15. 年糕烧肉 - 年糕与红烧肉的结合，寓意年年高升。

除了以上这些热菜，成都的年夜饭通常还会准备一些冷盘、小吃和甜品，如夫妻肺片的冷盘、担担面的小吃，以及汤圆或八宝饭等甜品，来丰富整个餐桌的口味和选择。此外，根据家庭口味和习俗的不同，菜谱可能会有所调整。重要的是家人团聚，共享美食，迎接新的一年。

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