广州酒店自助餐投诉案例（广州酒店自助餐投诉案例最新）
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1、西餐自助餐海鲜遭遇客人的投诉怎么解决？
餐饮店，酒店餐厅、即使是豪华酒店餐厅都会有客诉，首先不要惊慌，也不要害怕客人投诉。第一，要弄清楚客人投诉的原因是什么？
第二，如果是食品质量问题，有变质、有污染、或有异物的话，这一类客诉都要注重客人的诉求，及时给予和满足客人最基本的要求（无理的要求除外！）。更换、补偿、打折等。
第三，注意聆听客人的诉求，而不要急于道歉而去忽略客人的怒气和话语。
第四，及时解决客人的损失或伤害，如遇严重的食品卫生事件致客人身体受到伤害，一定要在第一时间先对客人进行及时送医，并要将导致客人受伤的食物进行封存留样，待卫生部门鉴定 结果出来后，按照客人所受损失的程度，予以必要的赔偿。（注意保存好一切证据）
第五，如果是生意较好、价格较低、客人流动性很大的地方，在对一些比较受欢迎的食物，更要加强食品的卫生管理，及时更换、及时添加、并要有警示标识，提醒客人一些基本的食法和注意事项，因为品种太多的话，加上其他种类的食物、饮料等，也很容易导致客人食物中毒或不适反应。比如，吃海鲜喝啤酒就很容易导致一般性腹泻。国家级西餐技师为你解答。
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