本篇文章给大家谈谈番茄牛腩酒店自助餐，以及饭店番茄牛腩的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享番茄牛腩酒店自助餐的知识，其中也会对饭店番茄牛腩的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 干锅番茄牛腩做法？

1、干锅番茄牛腩做法？

食材

牛腩 500g 、 番茄 3颗 、 土豆 1颗 、 洋葱 、 京葱 、 葱姜蒜 、 八角 1颗 、 香叶 两片 、 生抽 1勺 、 白胡椒粉 1g 、 番茄酱 2勺 、 冰糖 、 盐 、 蒜 、 花椒 10颗

烹饪步骤

1、500g牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。

2、热锅冷油，放入京葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶，10颗花椒炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均匀。

3、倒入炖锅，加清水没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。

4、 3只番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，撕去表皮后切块；1个土豆洗净去皮，切块备用。

5、热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀

6、牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。

7、大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。

8、转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成！

1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。

2、番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。

3、烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。

4、往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。

食材：牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许 调料（1） 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺 调料（2） 生抽少许 美食做法 步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。

（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）

步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下

主料　　牛肉 500g　　辅料　　番茄酱适量　　调料　　色拉油适量 食盐 适量 酱油 适量 味精 少许　　葱适量 姜 适量 料酒 少许　　番茄沙司适量 香菜 少许 白糖 适量　　番茄牛肉的做法　　

1.锅内烧热水，下牛肉煮熟，切块过冷水备用　　

2.姜，葱切末，罐头打开后备用　　

3.高压锅内放少量油烧热，下葱姜爆香，下牛肉翻炒　　

4.加番茄罐头，番茄沙司，糖，料酒，味精，酱油，盐，少许水　　

5.高压锅压15分钟，打开后放入土豆和一些香菜继续焖10分钟即可　　功效：　　牛腩中含有不少胶原蛋白，这也是当下广受追捧的美容圣品，但是这种胶原蛋白在维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白，而番茄中恰恰富含维生素C。其次，牛肉中含有丰富的血红素铁，其在番茄中维生素C的帮助下会更有利于人体吸收。最后，番茄中的番茄红素能对其中的维生素C起到保护作用，更有利于促进牛肉中铁的吸收和胶原蛋白的转化。

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