上海大酒店蟹自助餐介绍-上海大酒店自助餐蟹宴怎么预定
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1、上海汪阿姨的生醉蟹做法？
上海汪阿姨生醉蟹食材：
大闸蟹 (2只)
姜 (1块)
花雕酒 (适量)
红糖 (10g)
上海汪阿姨醉蟹做法：
1/7
准备好材料。
2/7
将姜放入原汁机中榨成汁，加入清水备用。
3/7
锅中倒入花雕酒、红糖、姜汁，大闸蟹用刷子洗净，放入锅中盖上盖子将蟹喂醉。
4/7
启动炖汤功能。
5/7
待30分钟后便可结束程序。
6/7
隔三分钟后起锅。
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将大闸蟹装盆，先趁热将汤汁用吸管吸干，再吃螃蟹。
上海汪阿姨生醉蟹做法如下
材料
主料：螃蟹750克，
调料：盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克
做法
1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可
:腌制醉蟹一定耍活蟹做，先把蟹用刷子每只刷干净，还要把蟹水流干。然后用大口瓶，瓶内放，烧好的盐水(一定要冷透了，加高度白酒，老姜，大蒜头，小量的糖)把洗净的蟹放进去，盖上盖子，一定要密封好。如果是泡菜坛子也可，经常盖上换水，(最好是冷开水)，就做成了。
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