本篇文章给大家谈谈酒店自助餐翻糖装饰蛋糕，以及自助餐 蛋糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享酒店自助餐翻糖装饰蛋糕的知识，其中也会对自助餐 蛋糕进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 翻糖蛋糕干佩斯怎么做？

1、翻糖蛋糕干佩斯怎么做？

步骤 1

按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个，放凉，脱模，表面削平，备用

步骤 2

我想要高一点的蛋糕体，所以提前铺了一块翻糖皮在蛋糕表面，用打到还流动的蛋白糖霜做黏合剂。（整个蛋糕也可以涂抹奶油糖霜，家里奶油不够了，我没做）

步骤 3

用牙签粘色度抹到揉软的翻糖上，混合成粉色

步骤 4

上下铺粉（玉米淀粉 糖粉1：1混合），擀成大圆片，铺在蛋糕上

步骤 5

将糖皮抻一抻，整齐的粘在底部，用少量的蛋白糖霜做黏合剂，然后将多余的糖皮裁去

步骤 6

用翻糖，搓小球整齐的粘在蛋糕边的底部，用蛋白糖霜粘

步骤 7

我下层的蛋糕比较结实，所以没有在下层蛋糕中插小棍做支撑，直接垫了油纸把铺好糖皮的上层蛋糕放上，重复粘小球的步骤

步骤 8

将混合了象牙色的翻糖（也可用干佩斯）做成蝴蝶结，然后粘在蛋糕上

步骤 9

将小熊粘在蝴蝶结上，并刻好字母粘在蛋糕表面，做好的小鞋也固定好即可

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