大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店自助餐香酥鸭的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酒店自助餐香酥鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 香酥鸡香酥鸭是怎么做的？

1、香酥鸡香酥鸭是怎么做的？

主料：光鸭1500克、葱花(80克)、粗盐(65克)、姜(130)、花椒(8克)、黄酒(少许)、桂皮(20克)、酱油(少许)、八角(8克)、小茴香(4克)。

制作方法：

1)除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭;

2)加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干;

3)油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起;

4)在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色;

6)食用时,可蘸花椒盐吃。

食材清单

鸡腿 4只 、 咸黄油饼干 100g 、 朗姆酒 20ml 、 葱花 5g 、 白芝麻 适量 、 鸡蛋 1个 、 盐 少许

烹饪步骤

1/3

将鸡腿去骨斩成小块，用朗姆酒和盐一起腌制去掉腥味。

2/3

将鸡蛋打散，咸黄油饼干用擀面杖压碎成饼干屑备用。腌制好的鸡块均匀裹上一层蛋液，然后放到饼干屑中裹匀。

最后一步

在烤盘上放一张锡纸，放上处理好的鸡块，在预热180摄氏度的烤箱内烘烤10分钟左右。最后撒上白芝麻和葱花，摆盘即可。

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