酒店自助餐早餐人员配置标准_酒店自助早餐工作流程
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自助餐4个服务员如何排班,早餐6点半需准备,中午和晚上有2至3桌包厢...
1、一般都有两班倒，通常都是，下午来上班的，先吃好饭，然后换上午班的。要么就是几个服务员轮换。还有的干脆就在下午一两点的时候才吃饭。酒店里都是管吃的，我做服务员都是吃饭20分钟，有的地方15或者30分钟。
2、自助餐 自助餐（也是招待会上常见的一种、可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客。
3、站在主、副主人右侧，征询客人是否需要准备茶水。语言：“XX，请问今天给您准备点什么茶水？我们这里有（中、低、高的顺序介绍）”。当客人在犹豫不定时，可以主动向客人介绍各种茶的特点或建议客人喝点什么茶。
4、一般餐馆员工上班时间是早9点到晚12点，午晚餐高峰时段最需要人手。如果在我的餐馆会做如下安排。每天13人上班。早班6点到下午2点半4人，中班12点到晚上8点半4人，晚班下午4点到晚上12点5人。
5、端取点菜的方法 目前大多数中档以上餐厅设有专职传菜员，负责传递选单和菜点。在中餐中的小型餐厅和一些西餐厅中，为降低劳务成本，由服务员直接传递选单和端取点菜。
6、了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。 负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
星级酒店西点人员配置标准
1、五星级酒店的人员配置通常包括以下各个方面： 行政部门：包括经理、副经理、秘书等，大约需要5-10人。 前厅部门：包括前台、礼宾、门童等，大约需要30-50人。
2、从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店。酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。
3、酒店的人员配置一般会讲一个人房比的指标，标准五星级全服务酒店（比如万豪，喜来登，希尔顿这种），一般在0.7到2之间，比如你是一家350间客房的酒店，基本就是在280到400人之间。
五星级酒店人员配置标准
1、五星级酒店的人员配置通常包括以下各个方面： 行政部门：包括经理、副经理、秘书等，大约需要5-10人。 前厅部门：包括前台、礼宾、门童等，大约需要30-50人。
2、五星级酒店人员配置标准包括以下内容： 前厅部：一般设经理、副经理、秘书、商务中心文员、行李员、前台接待、客房预订等人员。 客房部：一般设经理、副经理、秘书、商务中心文员、行李员、前台接待、客房预订等人员。
3、维修15人、音控5人、弱电5人。五星级酒店工程部人员配置分为强电和弱电通常维修需要配置15人、音控配置5人、弱电配置5人。五星酒店：这是旅游酒店的最高等级。
请教酒店人员配置问题
前台人员：至少需要3名前台人员，以应对不同时间段和数量的客人。考虑到轮班和休息等因素，可以安排4-5名前台人员。 清洁服务人员：根据宾馆的清洁程度和服务标准，可能需要3-4名清洁服务人员。
五星级酒店的人员配置通常包括以下各个方面： 行政部门：包括经理、副经理、秘书等，大约需要5-10人。 前厅部门：包括前台、礼宾、门童等，大约需要30-50人。
一个60间房的酒店所需的人员配置因酒店类型、规模和管理方式而异。
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