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自助餐的冷餐会方案

1、A、冷餐会：以自助餐的形式由餐饮部提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品、水果等。（每人的餐费标准按成本价计算150元/人） B、酒水供应包括：鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、白酒、配制饮料等。

2、①、 当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本 部员工进行合理调配。

3、冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放著各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。

4、上午11点，自助冷餐会活动正式开始，桌子上堆满了丰富的菜品，其中包括小吃类、饮料类、主食类、水果类、蔬菜类等，品种多样，色、香、味俱全，俨然进入了一个诱人的自助餐厅，各种餐具清洗消毒后，摆放整齐。

星级酒店的自助餐怎么办?

按自己喜好选择。一般会提供多种样式，主食有面点：吐司及其配酱，馒头，包子。另配有不同粥类，以及咖啡，牛奶，麦片。还有小菜和一些特色小点。自己拿盘子，碗，杯子，自取。

一般来说，酒店早餐自助吃完后需要送回餐盘。这是因为酒店采用自助餐形式，客人需要自己取餐和清理餐具。同时，送回餐盘也是为了保持餐厅的整洁和卫生，方便下一位客人取餐。

不可以。可以负责的告诉你，不是先付钱的。是五星级酒店自助，不是神马好伦哥还要提前付钱。海鲜是放到冰上的，除了生鱼片都是熟的，食品卫生很重要，海鲜很容易吃坏，所以基本上不会有生的。

酒店自助餐菜单内容有哪些

1、菜单内容主要有：开胃品，基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。汤品，包括浓汤茸汤和清汤。鱼类菜肴，餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。

2、素菜：玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋等。

3、自助餐菜单、自助餐菜谱推荐：大荤：香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排。

4、问题一：自助餐都有哪些食材 具体来讲，一般的自助餐上所供应的菜肴大致包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。通常，常上的冷菜有沙拉、泥子、冻子、香肠、火腿、牛肉、猪舌、虾、鸭蛋等等。

5、惠州铂尔曼酒店自助餐有14个菜品。惠州铂尔曼酒店自助餐可谓圈粉无数，有着14个不同风味的菜品，150款选择，让游客在这一次尝遍多国美食，包括生猛海鲜、日料、韩式烧烤、意大利菜、西点甜品等。

酒店如何安排团建客人的自助餐

询问好客人人数，餐桌要求以及用餐方式（零点或者自助）后，之后才带领客人去自助餐台参观和介绍。之后还可以给客人介绍价格优惠以及折扣等来吸引客人。

肉禽类菜肴是主菜。有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。

西餐厅服务人员应面带微笑，迎候客人；服务流程：问候客人，呈上饮料单 西餐厅订单流程：接受客人订单，积极推荐特选饮品。按要求给客人上饮品。

客人可自由组合，随意走动，挑选自己喜爱的食物。 冷餐会：冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。

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