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1. 河南的古时小吃？

1、河南的古时小吃？

1. 烩面：起源清朝

首先要推荐的就是河南烩面，据说烩面是由清末满汉全席宗师御厨庞恩福的拿手美食，他因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。

2. 胡辣汤：起源周代、曹魏时期

胡椒于唐代时期传入中国，但民间关于胡辣汤的创造最早可以到周代和曹魏时期，具体历史已不可考。

3. 红烧黄河大鲤鱼：始于春秋战国时期

中国人吃鲤鱼的历史，可追溯至2000多年前的春秋战国时期，在《诗经》中也有“岂其食鱼，必河之鲤”的句子。

4. 洛阳水席：起源于唐代

洛阳水席，起源于唐代，距今已经有1000多年的历史，是目前历史最悠久的名宴之一。其最大的特色就是全部热菜都有汤，同时，热菜吃完一道撤下后再上一道，就像是流水线一样不断的更新，所以被称为水席。

5. 羊肉汤：最早记录可追溯至战国时期

历史上关于羊肉汤的记载最早可以追溯到《战国策》的中山国君，因一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运，可见羊肉汤的历史悠久。

6. 灌汤包子：源于北宋

灌汤包子，最初源于北宋在京第一的山洞梅花包子，后经过名厨黄继善发扬光大，如今开封第一楼的灌汤包子已经成为到开封不得不品的美食。

7. 大烩菜：源于西汉“五侯鯖”，距今已有2000多年历史

大烩菜是河南省的传统名菜之一，又被成为“杂烩菜”，历史上最早出现的烩菜可以追溯到西汉成帝年间的“五侯鯖”，距今已有2000多年的历史。

8. 光州贡面：始于唐朝，宋朝时期成为宫廷贡品

光州贡面又被称为空心挂面，是信阳潢川、光山一代的特产。光州早在唐代开始生产挂面，到宋朝时被州官作为礼品进献给宫廷，以"贡面“之称闻名于世。

薛湖牛肉水煎包，永城豆粥，永城潵汤统称为豫州三宝（亦或永城三宝）是中国河南省的著名传统小吃。具有营养价值高等特点。

基本信息

是否含防腐剂 否

小吃介绍

薛湖牛肉水煎包

始于北宋年间，永城薛湖集有一人在东京开封府皇宫主厨，一次皇后寿诞，宴请群臣，厨师曾献上家乡煎包及豆粥，群臣尽食一空，宋王大喜，予以重赏，御赐特封为“二品包子”。使用特制精粉、黄牛肉、红薯粉条、十八味中药材调馅、用钢板平锅煎制而成，开口露馅，皮身晶润，底色焦黄，尝之外酥里嫩、滋香满口。

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