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  1. 重庆永川有什么特产?

1、重庆永川有什么特产?

重庆市永川区有很多特产,主要分为区域、旅游、土特产、职教和现代工业品等。

永川地处川渝城市经济圈,拥有“亿年化石、千年古镇、百年茶竹、十年职教”称号,彰显特色文化底蕴,是全国优秀旅游城,故名永立潮头、海纳百川。

永川幅员辽阔,地产丰富,其土特产有永川秀芽、永川皮蛋、永川豆豉、永川桂花糕、黄大嫂红豆腐、五间西瓜、吉安、何埂、关门山水库柑橘、黄瓜山的黄花和黄冠梨、黄瓜山油米、五星枇粑、黄瓜山无筋子姜等,有百里水果长廊之称。

卫星湖、关门山等几大水库的鱼产丰富、飘香耗儿鱼、各种火锅,朱沱、何埂等地和城区的合水豆花,城墙边的烧白、松溉的九大碗和盐白菜,来苏的香肠、头刀菜,陈食的烧烤,万寿的鳝鱼、青峰的高粱酒,大安的坨坨羊肉和酒、临江的水晶肉片。永川的石松高粱酒和露华浓低度酒,堪称重庆一绝。

唐兔子、汪氏兔子等几家卤肉也不错。

永川凤凰湖工业园区有雅迪摩托、长城汽车、信息园区声谷无人驾驶以及港桥园区的理文造纸等,提高了永川GDP总产值。

永川有职教中心,水电、财经、外贸、经贸、技师等多家职业技术学院。

永川皮蛋

永川皮蛋始创于1822年(清朝道光年间),至今约有160余年历史。成熟的皮蛋它的蛋白,以及蛋黄上有着松叶花纹,蛋白为茶褐色,或者是桃油色琥珀状,外观为半透明体,有弹性。蛋黄外黄内绿,蛋心是彩色的硬心,或者是鲜红半固体的糖心,固而不硬,稀而不流。

1、永川皮蛋2、永川水花3、永川豆豉4、永川秀芽5、永川桂花糕桂花糕:永川传统美食,迄今已有百余年历史。本品质味香甜细嫩,别具桂花色味,谓之万白丛中一点黄。1984年评为重庆市名特小吃。

永川水花 重庆市永川区水花鱼养殖专业合作社暨双竹渔场所生产出的鱼产品。从广义上讲,它包含了双竹渔场及其生产的水产品-水花鱼苗鱼种及食用鱼,从狭义上讲,特指“水花”―即鱼苗。

重庆永川区的特产比较有名,主要有永川豆䜴、松花皮蛋。这两种特产都是永川历史悠久,远近闻名的土特产,非常的美味。

永川来苏香肠是重庆小吃的常见菜,筠针鲜猪肉用温水洗净,瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁,肥肉粒约为瘦粒的一半大,然后加料拌腌。在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料,拌匀。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。

灌馅时要用针刺肠衣,以排出空气,每12至15厘米扎1个节。灌好的香肠,用温水洗净,挂在竹杆上,上火炕烘烤两天。烘烤时,要适时翻动,炕温保持在600C左右,防止跑油。加工好的香肠,应为肠身干爽,结实有弹性,瘦肉色泽鲜红或暗红色,肥肉色泽乳白而呈透明状。

成品红白分明,鲜美爽口,佐餐下酒皆宜。

来苏香肠系列产品不仅限于香肠,还有腊猪肉、腊狗肉、腊牛肉、腊羊肉、板鸭等产品,品牌也有“来苏”、“梳妆台”、“松枝”、“豪味宴”等。工艺既有传统工艺的熏烤法,在烤房内用木渣等熏烤,烤房里烟熏火燎,人被熏得眼泪直流,因而也被人戏称为“哭出来的香肠”;也有现代工艺,如重庆鸿庆食品有限公司的就是用的温控烘烤法。但对于配方,各生产厂家都秘而不宣,从另一个角度反映了来苏香肠其产生的特殊地域性和传统性。

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