北方县城酒店菜谱推荐_北方家宴电话-佳寻酒店网

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1、北方人请客的第一道菜多以凉菜为主，北方人特别喜爱凉菜，因为北方人偏爱饮白酒白酒又比较呛嗓子而一口凉菜一口酒会起到缓冲的作用，更显酒味醇香很有满足感，凉菜的种类有很多，可以是荤菜也可以是素菜。

2、热菜上齐后，一般是上两个汤，像酸辣肚丝汤、鲶鱼汤、豆腐汤、甲鱼汤、山野菌汤等。

3、头菜是宴席行（酒）菜中的第一道菜。头菜不但可以体现出宴席的丰俭、规格的高低，还能看出厨师烹调技术水平高低，通常被认为是整个宴席菜肴的代表作。此外宴席的取名也多由头菜选用的原料名称来决定。

4、红烧鱼——年年有余真正的硬菜图片。中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。

5、第六道菜：鸡腿，这道菜小孩子最喜欢了。第七道：番茄蛋花汤，这个汤是每个人都适合的。不管老人还是小孩，营养很好。

6、点心1-2道，最好是一甜一咸；水果1道，一定是高质量的水果品种；甜品可选，一般菜肴结束后再上。

1、拍黄瓜，提到下酒菜，首先想到的便是最简单的刀拍黄瓜了。为什么叫拍黄瓜，而不是切黄瓜呢，因为拍碎的黄瓜更能入味，口感和味道差别都比较大。这道菜制作最简单，又很适合下酒，所以拍黄瓜这道菜被点的概率很大。

2、北方人最爱的5道下酒菜，吃一口喝三杯，全吃过的是老酒鬼。油炸花生米各种下酒菜中，花生米绝对是排第一名的，花生米的做法也很多，像油炸、水煮等等，其中最受老酒鬼们欢迎的就是油炸花生米。

3、金针菇蒸鸡胸肉食物：鸡胸肉2块，金针菇150克，大蒜30克，小米椒3个，葱1根，木薯淀粉1勺，生抽2勺，老抽王1勺，米酒1勺，白胡椒粉少量，白砂糖小勺，耗油2勺。

4、最烧心的是喝酒就泡椒，又烧又辣再就是猪头肉拌黄瓜，要是天冷再来一个炖菜，有汤有水的喝点白酒，生活很惬意的。

5、干炸小白条是一种传统的中式下酒菜，尤其在北方地区非常流行。它以小麦粉、淀粉和水制成的糊状物裹在鱼条表面，再用油炸至金黄酥脆，因为颜色白且形状像条子，所以得名。

1、皮蛋小葱拌豆腐皮蛋在生活中最常见的做法就是凉拌，一年四季都有的卖，而且还不贵，便宜的时候1元一个，贵的时候一元五一个，豆腐一般一元一盒，成本也不过就是3元钱，好吃便宜，下酒最适合了。

2、做法：取出咸蛋黄切末备用。大草虾剪去鬓脚，从中间往前后两方剖切。沾上少许太白粉。下热锅炸熟捞起备用。热锅放入沙拉油，奶油，咸蛋黄，鸡粉以小火炒至起泡。关火放入草虾炒匀即可。

3、食谱一材料：肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黄油 20g、食用盐 2g、红酒 20g、洋葱20g。

4、黄瓜洗净，去头尾。用刀将黄瓜拍裂。将拍裂的黄瓜切成小段。将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。

5、拍黄瓜：准备用料：黄瓜2根、姜蒜适量、盐5g、糖2g、陈醋2ml、蒸鱼豉油3ml、纯黑芝麻油3ml、小米辣少许、花椒少许黄瓜洗净，去头尾。用刀将黄瓜拍裂。将拍裂的黄瓜切成小段。

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