酒店换菜推荐理由_酒店换菜推荐理由100字-佳寻酒店网

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本文目录一览：

1、因为点菜时，服务员未合理引导，顾客也不知道餐厅菜品的份量，导致点的菜过多，等菜一上来，顾客感觉菜吃不完，于是想退菜。

2、客人一般提出换菜的理由要么就是送的菜不是客户点的，要么就是菜本身的问题，就是不卫生，出现了脏东西。这样的话作为服务员首先要有好的态度，先向客人致歉，然后找经理协商怎么处理。

3、做餐饮行业做到有老客户要求你推出新菜品，证明你一直没有添加新菜品，好强。

4、再查询为其服务的服务员询问原因，可以跟客人沟通说正在煮。如果因为餐厅原因而令到客人不快。如果正在煮。

首先在一般饭店菜里有杂物头发等，你可以和老板退菜，百分百老板都会同意。

其实这是为了保证餐馆不亏本，不然这样下去退的菜也是浪费，没有人吃，给自己的员工吃，估计一天都很多。

因为老板对大厨也有考核的，你要求的重做，换位思考一下，厨师心理很不舒服，在给你重做的时候不确定是否质量或工序卫生。当然如果是口味不对胃口的，可以少吃一点，或者买单的时候反馈一下。

因为头发等问题而退菜后，后厨究竟会怎么回应（是认真对待、尽心重做，还是小恶之心起、蓄意报复），这对于食客来说很难把控。

剩余的还是之前的那锅东西。所以说啊，千万别在饭店退菜，他们是换汤不换药的。教给大家一个方法，等重新做的新菜端上来了，再让他把旧的端下去。不过也有可能这盘被端下去的菜被别的食客吃了。

1、第三方介绍法，给顾客推销菜品时不要说：“这是我们酒店最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”，而应说：“这道莱是我们客人最近反映最好的！”这样你就变成了第三方，更有可信性和说服力。

2、先告知客人今天新鲜的食物（比如今天刚到的鱼），或酒店餐厅当天推荐的食物。然后告知菜的分量，并问客人食量，给他们建议一下菜。

3、第如果客人点了相同类型的菜要提醒客人，要提醒客人，另点其它菜式。第如果客人表示要赶时间，尽量建议客人点比较快的菜，不向客人推荐蒸、炸、酿的菜品。

合理的马上换，并且换的菜上来，被换的再端下去。不合理就要争取，但要注意说话技巧，举拳难打笑脸人。

解决：通知厨房尽可能先做，并向顾客说明上菜的时间。如上菜时间实在过长或顾客等不及可视情况退菜。下单菜品过多：客诉：顾客在就餐中发现吃饱了，菜品过多要求退菜。

先检讨自己，婉转地提出客人多，易于让客人理解。

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