夏季冷菜推荐素菜酒店，酒店热菜素菜
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1、夏天适合吃什么素菜?
夏季时令蔬菜 黄瓜 黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。
夏天适宜食用的蔬菜包括丝瓜、苦瓜、豆角、秋葵、西葫芦等。 丝瓜在中国南方和北方普遍种植，并且在全球温带和热带地区也广泛栽培。丝瓜不仅是夏季的蔬菜，其内部的网状纤维——丝瓜络，还可以作为清洁厨房和家具的海绵替代品。 苦瓜的花和果实在夏季达到盛期。
夏天炎热，人很容易上火，吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的蔬菜。苦瓜中含有丰富的维生素等营养物质，能够有效抵御病菌对人体的侵袭，抑制有害物质对人体带来的不利作用，从而增加人体免疫能力。
番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜，常见的番茄功效有，番茄中富含维生素C，可以有效美白，是女孩子美白护肤首选的蔬菜。另外，番茄还有杀菌，防癌，凉血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，还可以有效防暑。4：茄子 这里要提醒大家一下，吃茄子的时候，茄子不要去皮，因为茄子皮里面含有丰富的维生素B。
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