顺风酒店推荐菜（顺风酒店推荐菜品）
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1、上海顺风大酒店，特色菜有哪些？
材料
羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）
做法
1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
上海中百一店顺风大酒店招牌菜有：脆皮乳鸽，干煎带鱼，本帮红烧肉，蜜汁叉烧酥，还有一个特别好吃的顺风炒饭，其实顺风大酒店的招牌菜还有很多，像响油鳝丝，毛蟹炒年糕，顺风虾饺，本帮熏鱼等等，都说顺风大酒店是老年人的餐厅，因为价廉物美，而且中午是有很多好吃的茶点，所以不管年纪大都或年轻的，都喜欢来这里吃。
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