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家常菜的做法大全家常炒菜(传统美食,口味经典)

1、剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。

2、九款好吃的家常炒菜做法 青椒炒肉 猪肉切片，生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。青椒下锅炒至虎皮状，肉片油热下锅炒熟，下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。

3、酸辣土豆丝，是道家常菜，做法简单，所需的原料只是一个土豆，一点小辣椒，一点花椒和蒜瓣 把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

4、家庭炒菜大全菜谱3 炒菜的技巧 开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。 炒菜巧下盐。

5、做法：小葱切小段、豆腐切正方形小块、蒜头切成末。豆腐切好后入盐开水里浸泡2分钟左右，此步骤是为了增加硬度，洗去豆腥味，温热豆腐。

6、做法：（1）茄子切段后放入锅中蒸软，盛出晾凉备用。蒸茄子的同时切好香葱和红椒。（2）将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱。

哪几道家常菜香味四溢,营养美味特下饭,客人吃了说下次还来呢?_百度...

茭白培根肉炒蛋食物：茭白，培根肉2片，生鸡蛋2个，盐适量，味精少量。作法茭白除去须根，清洗切斜片，鸡蛋打散，培根肉切半片锅中倒少许食用橄榄油，烧开之后将培根肉放进蒸炒一分钟将茭白放进同炒2分钟。

野山椒猪腰原材料：猪肚、韭菜、野山椒、姜、生抽酱油、木薯淀粉、蒜、麻椒、盐、米酒作法：猪肚横切面两截后除掉正中间乳白色部分内部结构较为红的一层，清理干净。

干锅土豆片食物马铃薯、香肠腊肉、青椒、辣椒干、小香葱、蒜头、生抽、盐、鸡精、油。作法马铃薯切成片过冷水洗掉表层木薯淀粉再沥干水。锅中加温少许油将土豆块煎至两面金黄盛出来，香肠腊肉切成薄片预留。

家常豆腐：家常豆腐经典而又简单，富含大豆蛋白，味道鲜美，清淡适口。豆腐质地鲜嫩，口感柔滑，与炒土豆丝等粗粮配上，既健康又美味，是营养丰富的一道家常菜。

翻拌腌二十分钟就可以吃了。红烧黄鳝食物鳝鱼5条、大蒜1只、葱适当、姜适当、老抽王1炒勺、生抽酱油1炒勺、白砂糖适当。

推荐几道鲜味家常菜,美味又好吃,下酒又下饭,来了客人也不愁

1、丝瓜虾仁食物：黄瓜1根，鲜虾100克、耗油1炒勺，生抽酱油一勺，生姜沫，蒜泥，辣椒干末，盐，米酒，味精，白胡椒粉各适当。作法：鲜虾清洗，用米酒，盐，生抽酱油腌渍20min。

2、红烧鸡翅食物：鸡腿、食用油、冷水、红葡萄酒、生抽酱油、老抽王、糖、黑胡椒、花椒面（撒2次）、五香粉、水淀粉、生姜粉、味精、纯蜂蜜。作法：鸡腿清洗。用清小水泡1钟头。

3、三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。

经典家常小炒:变着花样吃好味道

第一款：糖醋卷心菜 准备食材：卷心菜250克，花椒、姜、干红辣椒、白糖、食盐、香醋、生抽、各适量。具体做法： 将卷心菜清洗干净，撕成小片，放入烧开的水中焯烫片刻，捞出沥干水分，放入盘中备用。

在准备炒之前先准备好鱼香汁，把适量的生抽、老陈醋、细砂糖加入少许的水和淀粉搅拌搅拌放置一边备用。（2）辅料只需葱白和蒜碎即可。

豆腐煮好之后捞出，放进盆中备用。 起锅烧油，油热之后，放入肉末煸炒，煸炒出里面的油脂，炒出肉末的香味，放入葱姜蒜末爆香，之后再放入豆瓣酱，炒出酱香味，之后倒入适量的料酒。把准备好的辣椒粉也全部倒进去。

家常菜菜谱大全100道炒菜

宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。

炒菜在家庭菜肴中十分常见，各种不同的食材都能轻松翻炒出一道美味可口的小炒菜。下面给大家介绍100种家常小炒菜谱。 青椒肉丝 材料：瘦肉、青椒、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒。

爆炒肝尖 爆炒肝尖是东北传统的家常菜，采用小羊肝尖，搭配青椒、红椒、洋葱等配料，香辣可口。入口肝尖的嫩滑质感和青椒等辣香的味道相得益彰，是东北家庭聚餐时的一道必点佳菜。

番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。步骤：将番茄切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。锅热后倒入油，放入葱花爆香。倒入鸡蛋液煎熟，盛出备用。再次倒入油，放入番茄翻炒至软烂。

烧菜菜谱大全做法大全方法如下：【黄瓜木耳鸡蛋】主料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量。黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎，鸡蛋打撒。热油滑散鸡蛋盛起待用，锅底留油。

青椒炒肉丝 青椒炒肉丝是一道非常简单的家常菜，适合各种人口口味。取瘦肉切丝，加盐、料酒、淀粉拌匀，均匀码上葱姜，放到锅里翻炒，再加入青椒和适量盐即可。青椒容易熟，时间不宜太长。

在饭店有哪些性价比高,物美价廉的炒菜?

1、红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。

2、以广州市为例，去饭店吃饭最好选择鱼类或者猪肉类，不要点太多青菜，青菜的性别价相对低。饭店每天早上会从菜市场批量进货，每斤蔬菜两块钱左右，而一斤蔬菜就能够做一份，每一份会卖到20元左右。

3、莴笋炒瘦肉莴笋克、猪瘦肉克，大一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

4、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

5、餐馆类型和菜系： 中华老字号粤菜馆，以经典粤菜和广州早茶出名。菜品特色和口味： 海鲜食品、野味系列、各式菜点、早茶等深受顾客喜爱。服务质量和态度： 服务质量高，态度热情周到。价格和性价比： 价格较高，但性价比不错。

6、所以到饭店点菜，如果是东北人，必点的东北菜有小鸡炖蘑菇，酸菜炖排骨，猪肉炖粉条，锅包肉，血肠。当然还有很多，味道都不错，个人认为，这几个菜极具东北特色，值得品尝。山东一带当然是首推鲁菜。

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