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高档酒席中,大小两只杯子和大小两只叠在一起的盘子分别有什么用

1、大的是底盘，小的是面包盘。面包盘就是放吃的东西的盘子。底盘作用如下：底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。

2、大盘子通常用来放主菜，如烤鸡、烤牛肉等，而小盘子则用来放配菜，如薯条、蔬菜等。这样设计不仅方便在桌面上移动盘子，控制食物分量，还能让菜品更加美观，增加食欲。

3、有点贬低人的意思，压盘。最好是把空盘子拿开再放，如果没有人收盘子，空盘子又没地方放，把菜盘放在上面也未偿不可，不影响就餐就行吧。中国人吃饭习俗较多，需要注意。

4、第四，在西餐中，正式宴会上每一个座位的餐桌上，刀叉和盘子的右上方摆着好几个高脚酒杯，包括凉水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟酒杯等。

酒店里面一套餐具有两个餐碟是做什么用的?

1、酒店中餐里的大小两个盘子，通常有不同的用途。大一点的盘子通常用于盛放主菜，例如肉类或蔬菜等。在宴请或聚餐时，主人会将大盘子放在桌子中央，这样客人们可以自行取用。

2、大酒店里一般每人分配的餐具里有三个盘子（两小一大），个别是一大一小，由服务员更换。小的是骨碟，放餐饮垃圾；大的是菜碟，自己想吃什么菜，就直接放在菜碟里凉就好了。

3、食具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。

餐桌上大盘和小盘怎么用

一大一小两个盘子，一般小盘是菜盘大盘是骨碟。 酒店是一大一小两个碗和一个碟子，小店一般就是一碟一碗一茶杯，不过可以肯定碟子就是骨碟。骨碟是用来盛放垃圾，鱼刺，骨头及不想吃的东西的。菜碟就是吃菜用的。

大盘用来盛放吃剩下的骨、壳、皮等垃圾。小盘里没有垃圾或者垃圾很少的情况下，也可以用来暂放用筷子夹过来的菜。餐桌的原意，是指专供吃饭用的桌子。

大盘是盛主菜和主食的，小盘用来盛凉菜也俗称小菜或者下酒菜的。

在家庭餐桌上，我们也可以采用大盘子和小盘子的做法，将主菜放在中央的大盘子里，再在旁边放上一些配菜和调料放在小盘子里，让家人们自由取用。这样既增加了餐桌上的欢乐氛围，也可以增进家人之间的感情。

大盘用来盛放吃剩下的骨、壳、皮等垃圾。小盘里没有垃圾或者垃圾很少的情况下，也可以用来暂放用筷子夹过来的菜。中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。

在餐厅设计方面，大盘小盘也成为了一个营销策略。通过巧妙地搭配大盘小盘，餐厅可以增加消费者的选择和满足感，吸引更多的客户。同时，可以根据客人点餐的情况，进行菜品供应的调配，实现食材利用率的优化，提高经济效益。

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