星级酒店干锅鱿鱼做法-干锅鱿鱼制作方法
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1、干锅大鱿鱼怎么做 干锅大鱿鱼的制作步骤是什么
原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）。先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油。
干锅鱿鱼的做法 藕削掉外皮，切成0.5厘米左右厚均匀的片。将鱿鱼肚子剪开，撕掉鱼肚中的鱼骨等内物，撕掉鱿鱼外面的黑皮，去掉鱿鱼的眼睛。鱿鱼放在菜板上，肚皮面朝上，打花刀后切成4厘米左右长，2厘米左右宽的片。鱿鱼须剪成一根根的，过长的剪成两段。
鱿鱼整理干净后切圈；洋葱、甜椒、蒜均切丝；老姜三分之一切片，剩下的切丝；干辣椒切段；大葱白切寸段。在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要，下锅爆约两分钟到断生，盛出待用。
步骤1 准备食材：鱿鱼200克、藕50克、芹菜30克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、红椒30克、小葱1根、淀粉10克、姜1块、干锅酱30克步骤2 鱿鱼洗净切段。步骤3 藕去皮切片。步骤4 芹菜切段。步骤5 红椒切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 姜切片。步骤8 首先碗中倒入鱿鱼，加入淀粉搅拌均匀。
主料 鱿鱼1条 调料 姜 适量 蒜 适量 豆瓣酱 适量 柿子椒 1个 菜花 适量 卷心菜 适量 干锅鱿鱼的做法 包菜和青椒都用手撕，花菜刻小朵，鱿鱼切圈 油锅烧热，加姜蒜炒香，加豆瓣酱，加入包菜青椒花菜翻炒 炒至蔬菜变软，加入鱿鱼圈继续翻炒 略微翻炒鱿鱼圈就熟了，即可出锅。
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