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1. 整只猪蹄怎么做好吃

1、整只猪蹄怎么做好吃

将猪脚刮毛清洗，剁去爪尖砍成两截，自来水煮透后放进冷水中。姜、葱拍破备用。用炒锅将少量芝麻油烧开，放进老冰糖炸成蓝紫色时，放汤调为浅红色为度。添加猪脚、米酒、葱、姜、盐、麻椒，汤煮沸后去除白沫子，用大火烧至猪脚着色后，挪到文火煮烂，收浆汁即成。

步骤一首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净用刀从中间破开一半备用步骤二锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口。

炖猪蹄的做法步骤 1 准备材料。2 锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。3 准备香料。4 高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。5 倒入花雕酒适量。6 加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。7 捌去浮沫。8 盖盖小火煮20分钟。9 最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。

做法：将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。起油锅，放入剁好的猪脚。猪脚变色后就可以起锅了。将炒过的猪脚放入电高压锅中，放入浸泡好的黄豆，适量的清水，一定要没过食材。盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。

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