本篇文章给大家谈谈星级酒店怎么煮米饭好吃，以及五星级酒店用什么米煮饭对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享星级酒店怎么煮米饭好吃的知识，其中也会对五星级酒店用什么米煮饭进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 有厨师吗,问个问题,星级酒店里的米饭怎么做

1、有厨师吗,问个问题,星级酒店里的米饭怎么做

米先泡四五个小时，洗净弄干；米倒入木桶，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子；蒸5分钟让米热起来，然后倒入用于回汤的盆或锅中（最好保温），倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水；把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。

首先一定要用画圆圈的方式快速淘洗大米，然后将水倒掉，然后再装入水，继续画圈快速淘洗至水变得清澈，一定不可以太用力的揉搓，否则会将大米里面的营养给洗掉，只需要洗掉表面的脏东西以及米虫就可以了。每一种米需要放入的水都不一样，因此大家需要看一下包装袋，否则直接影响口感。

蒸米之前先要浸泡15分钟，蒸熟之后电饭煲不拔电闷15分钟。这样做出的米饭口感最好，别问我为什么知道，因为这可是厨师做主食的秘方。如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。

煮米饭，水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。一般的电锯锅会有配量杯。煮米饭如果1：2的比例放米和水可能饭会变得很稀，但是也取决于米和锅的不同，一般的电饭煲都是1：1的，也有一些少数的需要会多放一些水。

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