本篇文章给大家谈谈星级酒店凉菜创意，以及星级酒店凉菜创意设计对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享星级酒店凉菜创意的知识，其中也会对星级酒店凉菜创意设计进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 星级酒店的招牌凉菜

1、星级酒店的招牌凉菜

豆腐丁500克、青笋丁300克汆水沥干，加盐10克、葱油20克拌匀；胡萝卜丁500克、玉米粒500克汆水至熟，捞出沥干，无需调拌，直接品尝原味。

特点；酸辣回甜，清脆可口。红油鳗鲡（凉菜）原料：海鳗干200克，黄瓜150克。调料：红油50克，味精10克，贺盛好师傅鸡精5克，香油、姜片、葱段、白糖各10克，黄酒15克。

小编的这个腌黄瓜做法是和大酒店的一位厨师朋友学来的，这款秘制腌黄瓜是酒店里的招牌凉菜，每天日销上百份，味道和口感都得到了食客的认可。这个腌黄瓜的做法虽然说是秘制，但所需的调料都是家里常见的，只需把几种调料按照比例调配好，在家也能做出酒店里的味道。

南山口水鸡 南山口水鸡，冷菜，麻辣味型。特点：重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。烹制法：煮、拌。此菜是重庆市南山地区的名菜之一，又称南山泉水鸡，主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，有”名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

甘蓝凉拌菜的家常做法大全，甘蓝的功效是防衰老、抗氧化效，所以也是重要的美容品。而凉拌甘蓝的口感非常清脆爽口，做好了甚至可以做饭店里的`招牌菜了。下面是甘蓝凉拌菜的家常做法大全 甘蓝凉拌菜的家常做法1 凉拌紫甘蓝的做法步骤 紫甘蓝剥掉老皮，切丝。

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