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  1. 临夏爆炒羊肉做法?

1、临夏爆炒羊肉做法?

1.将大葱从中间剖开,然后斜切成大段。

2.羊肉切大片,加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。

3.抓拌均匀。

4.锅中放油,油热下大葱。

5.快速炒出香味,加盐调味盛出备用。

6.另起锅倒油,油热下腌好的羊肉,滑炒。

7.羊肉炒变色,就可将“5”炒好的大葱倒下锅,翻炒均即可出锅。

小贴士

1.羊肉先腌一下易入味,也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。

2.这是一道快手菜,只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。

3.大葱在这道菜里即是配角又是主角,有了它羊肉才能无羊膻气,香味十足。

4.能吃麻辣的,可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉,更加有味。

1.冷冻羊肉卷直接下油锅炒八分熟,盛出来倒掉水2.热油炒大葱,炒绿后放入羊肉卷3.提前备好半勺料酒➕半勺酱油➕半勺盐➕半勺白糖,加入翻炒4.大火2分钟出锅前加一点孜然粒或孜然粉

用料

羊肉

红辣椒

大葱

洋葱

生姜

生抽

老抽

香油

胡椒粉

淀粉

陈醋

大蒜

爆炒羊肉的做法步骤

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步骤 1

羊肉切成薄片,生姜切成姜末

步骤 2

切好的羊肉薄片加姜末,生抽,老抽,盐,胡椒粉,糖,淀粉,再加一点水,拌匀。加点色拉油和香油

步骤 3

洋葱切成小片,大葱葱段切丝备用

步骤 4

红辣椒切成小段,蒜切片放在碗里,加生抽,老抽,盐,淀粉,香油(可多加点),陈醋

步骤 5

锅热后加油,等油锅有冒点点烟放入腌好的羊肉爆炒,再放入洋葱,大葱,翻炒后再放入调好的调料碗,继续翻炒,起锅

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