大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于5星级酒店学炒菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍5星级酒店学炒菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒店厨房炒菜第一好的厨师叫什么？

1、酒店厨房炒菜第一好的厨师叫什么？

厨师长

1、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。

2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。

3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。

4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。

5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。

6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。

7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。

8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。

9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。

10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。

11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。

12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。

职业要求

教育培训： 中学及以上学历。

工作经验： 3年以上大型餐行业炒锅和主管工作经验；有厨房管理的能力和技巧；出色的团队建设和领导能力。

薪资行情

在五星级酒店，厨师长月收入最高，高位数可达到2万元；在四星级酒店，厨师长的月薪高位数约1万；三星级酒店，厨师长最高月薪8000元。社会酒楼，厨师长一般平均在5500—8000元不等。

酒店厨房炒菜第一好的厨师叫头灶，他们都是炒菜多年，基本功扎实。有特色菜的师傅。一般头灶的工作内容是饭店卖得很好的特色菜，卖得很好的大菜的准备和制作。每天为自己的菜炒制特殊的材料，加工。在客人点了以后由他们亲自炒出去。是饭店的门面。

到此，以上就是小编对于5星级酒店学炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于5星级酒店学炒菜的1点解答对大家有用。