本篇文章给大家谈谈星级酒店排骨的做法，以及酒店排骨怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享星级酒店排骨的做法的知识，其中也会对酒店排骨怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 酒店的香酥排骨的做法？

1、酒店的香酥排骨的做法？

食材：肋排 500克，鸡蛋（蛋黄） 2只 ，淀粉 200克，盐 1勺，鸡精 1勺，酱油 2勺，蒜末 适量。

做法：

1.鸡蛋取蛋黄，倒入肋排

2.加入酱油、盐、鸡精、料酒抓匀

3.加入蒜末，继续抓匀，腌制半小时以上

4.腌制半小时后，再倒入淀粉抓匀

5.油温6成热，放入排骨炸10分钟，沥油捞出

6.油温烧热复炸一次，炸至金黄即可

7.成品。

食材

排骨400克，地瓜粉60克，蒜泥（不喜可不放）15克，盐适量，水2汤匙，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉15克，植物油适量

用料：

排骨700克、油盐少许、料酒生抽少许、老抽少许、糖少许、淀粉少许、葱姜蒜少许、朝天椒少许、醋少许、五香粉少许，

做法与步骤：

1.排骨洗净沥干

2.冷水下锅，加姜，料酒，煮开

3.撇去浮沫，小火煮20分钟，快熟了

4.捞出冲洗干净

5.沥干排骨，加盐，料酒，生抽，老抽，淀粉，五香粉，糖搅拌均匀，腌制15分钟以上

6.平底锅一点点油，倒入排骨小火煎

7.翻面煎

8.盛出备用

9.余油爆香姜蒜，朝天椒

10.倒入排骨翻炒，加一点点开水

11.加盐调味

12.小火煎煮

13.水分快煮干，加葱花翻炒

14.加一点点鸡精翻炒

15.沿锅边喷一点醋，翻炒

16.装盘

到此，以上就是小编对于星级酒店排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于星级酒店排骨的做法的1点解答对大家有用。