星级酒店虾的做法-酒店虾仁的做法图片
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1、宾馆里的大龙虾怎么做的？
制作食材 龙虾(学名:克氏原螯虾，北方称小龙虾) 干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。 制作流程
1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏; 根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅;
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水制作所需材料 用大火烹煮
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿;
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
主料:波士顿龙虾一只，大蒜5头，粉丝一捆
辅料:香油适量，盐适量。
1、将蒜去皮洗净切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥。
2、另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉。将两部分混合。
3、粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就一分钟，泡软即可。锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火。
4、将粉丝和适量水捞出，放入适量的高鲜头道酱油和香油，少量盐搅拌均匀。
5、将粉丝捞出盛在盘子里。
6、龙虾一分为二，洗干净后怡半只摆在装有粉丝的盘子上。
7、在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟。
8、放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火。
9、取出后，将香葱碎撒在龙虾上。锅中放入适量橄榄油，然后将烧热的油浇在龙虾上。最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可。
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