星级酒店高端冷菜有哪些，最新星级宾馆冷菜
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1、通常大酒店的西式冷菜头盘都有哪些啊？
大酒店中的西式冷菜头盘通常种类繁多，旨在激发食客的食欲并为后续的主菜做铺垫。以下是一些常见的西式冷菜头盘及其特点：
一、开胃小菜与小吃
鱼子酱：作为高级食材，鱼子酱以其鲜美的口感和独特的风味著称，常作为头盘中的亮点出现。
鹅肝酱：鹅肝酱以其浓郁的口感和细腻的质地深受食客喜爱，常搭配吐司或饼干食用。
熏鲑鱼（三文鱼）：新鲜的熏鲑鱼切片，口感鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是健康与美味的完美结合。
Tapas Canapes：这是西班牙的饮食国粹，指将食材和酱料涂抹在面包上的一种小吃。从昂贵的鱼子酱到大众的火腿片都可以用来做Tapas，而面包底既可以是烘烤过的土司片也可以是法棍切片。
二、色拉与冷汤
各式色拉：包括凯撒色拉、水果色拉、蔬菜色拉及海鲜色拉等。凯撒色拉以生菜搭配面包丁、培根片、鸡肉粒与鸡蛋，口感清新且营养均衡；水果色拉则精选多种新鲜水果，甘甜可口；蔬菜色拉以各种蔬果混搭而成，配上独特的沙拉酱和沙拉油，更加有益健康；海鲜色拉以新鲜的海鲜为主料，美味尽显，富含高蛋白以及人体必需的微量元素。
冷汤：如法式洋葱汤的冷制版本，清爽开胃，适合在炎热的天气里食用。
三、芝士与冷盘
芝士拼盘：将各种芝士切成不同的形状，和苏打饼干、水果、坚果甚至是肉肠组合在一起。芝士拼盘在法国饮食文化中占有重要地位，经常出现在自助早餐和各种冷餐会、酒会中。
冷盘：如火腿片、烟熏肉、香肠等冷切肉品，搭配酱料和蔬菜食用，既美味又方便。
四、创意菜品
一些大酒店还会推出一些创意十足的西式冷菜头盘，如使用分子料理技术制作的菜品，或是将传统食材以新颖的方式呈现给食客。这些菜品往往具有独特的外观和口感，能够给食客带来全新的用餐体验。
综上所述，大酒店中的西式冷菜头盘种类繁多，从开胃小菜、色拉冷汤到芝士冷盘和创意菜品应有尽有。这些菜品不仅美味可口，还能够激发食客的食欲并为后续的主菜做好铺垫。
nbsp;西式冷盘有很多种，常见的有：
1. 意式开胃菜：如意式沙拉、意式小披萨、意式奶酪棒等。
2. 法式冷盘：如法式蜗牛、法式鹅肝、法式火腿等。
3. 美式冷盘：如美式牛肉卷、美式鸡肉沙拉、美式火腿奶酪卷等。
4. 德式冷盘：如德式香肠、德式土豆泥、德式沙拉等。这些冷盘都是西餐中常见的，可以根据个人口味和场合选择不同的冷盘。
大酒店的西式冷菜头盘还挺多的。有蟹肉沙拉，蔬菜沙拉，虾仁沙拉，黄瓜沙拉，牛肝泥，奶酪，鱼肉冻等等。
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