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酒店婚宴都上什么凉菜

1、婚宴8种凉菜分别是：凉拌猪耳朵、凉拌茄子、凉拌莴笋、香菜拌牛肉、凉拌黄瓜等。凉拌猪耳朵 锅中加入清水，倒入处理干净的猪耳朵，少许姜片，葱段，水开后再煮20分钟，至猪耳朵熟透。

2、第八道菜是凉拌黄瓜，这是一道简单但非常美味的凉菜。黄瓜口感清爽、营养丰富，是夏季最受欢迎的菜品之一。在婚宴上，这8个凉菜都是非常受欢迎的精致菜品。无论您选择哪一种，都可以为宾客们提供一种独特的口味体验。

3、婚宴冷菜菜谱 大全：凉拌木耳 材料 干木耳若干，香菜5根，大蒜半头，红椒半个黄椒半个，白醋1汤匙，陈醋1汤匙，盐大约3克，白糖大约5克，鸡精1克，辣椒油1茶匙，香油1/4茶匙。

4、今天小编和你分享东北婚宴凉菜菜谱，欢迎阅读。

急!!给我介绍一些平常酒店能做的冷菜

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

星级酒店里面的自助餐厅通常是全日餐厅或者西餐厅，按照西餐正常的食用方式：前菜，汤，主菜，甜品，在搭配各类饮料。介绍也可以根据这个进行。

开胃冷菜酸汤 这道菜品是这篇文章里唯一的一道酸汤冷菜，还是一道素菜，可谓独树一帜，爱吃素菜的朋友可以把它纳入你的凉菜菜谱里，别看这道菜简单又素，但这道菜在饭店都是旺销菜品，不信，你可以试试。

通常大酒店的西式冷菜头盘都有哪些啊

一般有开胃沙拉，鹅肝酱、鱼子酱，或者焗蜗牛等。如果没有其他的头盘，汤类也可以作为头盘进食，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。

简餐主要是包括，三明治，汉堡，热狗，鸡肉卷，意大利面，沙拉，街头牛排。

头盘，也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

西餐中的主菜有冷菜和热菜之分，但一般以热菜为主。冷菜一般是蔬菜沙拉。西餐中常见的主菜有：惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑鱼等。

西餐冷菜十大沙拉

华尔道夫沙拉（Waldorf Salad）华尔道夫沙拉创于1890年美国的华尔道夫酒店，最早的原料只有苹果、西芹和蛋黄酱，上菜时以生菜沙拉垫底，把调好味道的沙拉放在生菜上面就可以，会撒上些核桃碎做装饰。

凯萨沙拉 原料：各种生菜、培根、玉米、小番茄、油炸面包丁、松仁。凯撒沙拉酱制作：色拉酱、橄榄油、淡奶油、蒜泥、金枪鱼泥、法香末、牛奶、培根末、黑胡椒粒、苹果醋、芥末酱、盐。

沙拉 沙拉是西餐中最为经典的冷菜之一，常见种类有生菜沙拉、凯撒沙拉、番茄沙拉等。制作沙拉时，需要将各种蔬菜、水果、肉类等切成小块，加入适量的调味料，例如盐、胡椒粉、醋、橄榄油等，口感清爽，丰富多彩。

西蓝花：除了可以用来做蔬菜沙拉之外，也可以当做西餐的配菜。西红柿：在做蔬菜沙拉时时，应先洗净切好，然后再与其他蔬菜拌好食用。生菜：清洗干净后，再与其他蔬菜一同食用。洋葱：紫色口感较辣，白色清甜。

西餐沙拉的做法：营养沙拉 材料 菠萝半个，蜜桃半个，柠檬半个，香蕉半个，蓝莓酸奶一杯。做法 把各种水果切成丁状放入碗里待用。柠檬一半榨汁，留一小薄片装饰用。

沙拉是二人世界必不可少的一道大菜，而且这道菜水分大、养分多、色彩艳、造型美。每到制作沙拉时，女主人可适当放弃在厨房的主导权利，留给平时没机会表现的男主人大显一次身手，让情人节的爱从这里开始漫延。

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