星级酒店做厨师（星级酒店厨师工作时间）
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1、要做到一个星级酒店的厨师长需要具备什么条件？
首先要做星级酒店厨师长一定拥有精湛的厨艺，
厨艺是厨师立足的关键。还需要对酒店企业和顾客充满感情。 在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，保持良好的心情。
厨师的产品质量是酒店的生命线，在菜品的烹制进程中，如果没良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。还有精湛的技艺，在行业内要较高的名气，厨师资格证等也是必备的。
然后星级酒店厨师长需要具备如下工作能力：1.计划和组织食品的制作和控制厨房出品,确保厨房的正常运作。2.保持食物的出品质量。3.加强与楼面及有关部门之间的联系并搞好合作关系。4.执行餐饮总监的工作指示。5.负责厨房部,点心部的日常工作管理和与餐厅的协调工作。6.制订各种菜单及餐牌。7.制订统一的食物标准,对菜品质量负直接责任。8.控制食物成本。9.做好每月一次的盘点。10.监督员工纪律,处理违纪员工。11.负责员工的考勤管理。12.验收本部进购之物品。13.定期检查总仓库存情况,避免食品积压过期。
除了在菜品上烹饪上要花功夫，还有学习点管理知识，懂得部门之间的协调和合作，会算成本，能搞创新菜。
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