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1. 五星级酒店松茸炖盅炖汤做法？

1、五星级酒店松茸炖盅炖汤做法？

用料

松茸 1只

西班牙黑毛猪里脊肉 3两

姜片 2片

枸杞 若干

干贝 6粒

金华火腿 2小片

黄酒 5克

做法步骤

步骤 1

美食除了满足口感，也要满足视觉，所以把肉切成较为整齐的小块，记得冲水10分钟，这样有利于把肉里面的血水冲出来。

步骤 2

清水 黄酒 姜片，肉直接一起下锅，沸水2分钟，然后用温水洗去浮沫，捞出备用。

步骤 3

配料准备好

步骤 4

松茸切片预备

步骤 5

把瘦肉、松茸、火腿、干贝、枸杞一起放入炖盅，记得一定要加农夫山泉纯净水，略微再加一点黄酒。千万不要用自来水炖汤，口味真的会有很大的差异。

步骤 6

蒸锅水沸腾后，放入炖盅（需加盖），大火炖半小时，中火再炖2小时，小火再炖半小时即可

准备好新鲜的松茸与猪肉，猪肉最好选脚籽肉部位。

松茸用流水冲洗后，用小刀将根部与表层的泥土轻轻刮除后，切成片。

猪肉可用流水冲洗至发白。

将松茸片与猪肉放进炖盅中，加入清水。

电炖盅设置慢炖1小时，隔水蒸炖，食用时加点盐调味。

用料

松茸 7朵 瘦肉 350G

红枣 4大颗 姜 3片

新会陈皮 1/3个 盐

做法

1. 松茸先用清水洗一下，再用水泡干，泡菇的水不要倒掉哦;

2. 陈皮清洗一下，红枣也洗净去核备用;

3. 瘦肉切厚片，姜三片;

4. 锅中放适量清水，冷水下瘦肉和姜片;

5. 水开后把血沫撇掉;

6. 松茸连同泡松茸的水一起倒入锅中，陈皮，红枣也一并加入;

7. 再次大火煮开，后转小火煲约1.5个小时即可，食用时加少许盐调味!

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