本篇文章给大家谈谈星级酒店牛排制作方法，以及星级酒店牛排做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享星级酒店牛排制作方法的知识，其中也会对星级酒店牛排做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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牛排的做法

主料：美国牛扒***肉眼，西冷或T骨***1件约重250克，义大利青瓜，干笋各适量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。调味料：蒜盐，黑椒粉各少许。做法 1***美国牛扒用调味腌匀，待用。

方法如下：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

时蔬黑椒牛排的做法 步骤1 洋葱，大蒜切碎。步骤2 锅里融化一块黄油，放入洋葱和蒜末炒香。步骤3 加入黑胡椒碎粒。步骤4 加入蚝油，一勺糖，适量水。步骤5 熬至粘稠，关火，盛出备用。步骤6 配菜洗洗切切。

做法：1，先把牛扒用木杵轻轻敲打一阵，让肉质松散，然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右。

五星级酒店大厨教你怎么煎牛排

1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）。准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可。热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。

2、五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。

3、在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩，可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高，可锁汁煎至表面焦黄，装盘备用。然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。

4、将一整块约300g的安格斯肉眼牛排室温放置完全解冻后，用厨房纸巾擦干血水。在牛排表面撒上少许黑胡椒和海盐，涂抹适量橄榄油，用手按摩片刻后腌制15分钟。

5、方法如下：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

西餐牛排如何制作呢?

1、将牛肉放在保鲜膜中捶打断筋，双面均匀涂抹黄油备用。放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

2、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。摆盘，撒上黑胡椒酱。可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。西兰花摆盘，西红柿围边，完成。

3、制作方法：先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。 橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。

4、牛排在室温下解冻，然后撒上少许盐和黑胡椒。好的牛排加的调料越少越好，只有不好的牛排才需要加重口味的黑胡椒汁遮盖。煎锅热30秒，加入橄榄油，然后把牛排放入煎锅，大火煎一分钟，然后调中火。

5、西餐牛排步骤：把牛肉放在保鲜膜中，捶打断筋，在牛排双面均匀涂抹黄油备用。牛排锅烧热，放入西冷牛排，单面用猛火煎2分钟后，翻一面，撒一些黑胡椒、盐再煎2分钟，可以在表面挤些柠檬汁淋上去。

牛排的制作方法?

将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。家常牛排的制作方法 食材准备 菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。方法步骤 西兰花焯水备用，西红柿切片备用。

方法步骤如下：第一步：用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀，腌10分钟左右。第二步：锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热，然后放入牛肉。

制作方法：先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。 橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。

牛排的制作方法和步骤如下：用刀背轻敲牛里脊后均匀撒盐、糖、黑胡椒并用手将其揉到肉中腌制40分钟。

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