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鱼锅饼子是哪的特色

鱼锅饼子是胶东沿海地区颇具特色的美食，锅底熬鱼，锅边贴饼子，锅中的鱼熬熟了，锅边的饼子也金黄焦香了，菜和主食一锅出，一股鱼香夹杂着玉米饼子的清香扑面而来，锅边的饼子吸收了鱼汤的香味，让人食欲大增。

这家餐馆位于金州的市区，它的鱼锅饼子可以说是经典菜品之一。鱼锅的汤清淡鲜美，饼子松软可口，再将鲜嫩的鱼肉配上特制的调料，足以让人吃上几碗大米饭。

大连是一个拥有丰富海产品的城市，其美食以海鲜为主，其中鱼锅饼子是一种独特而且美味的食物。鱼锅饼子的主要材料是鲜鱼和小麦粉，加上各种蔬菜和调料熬制而成，每一口感觉都特别鲜美。

铁锅贴饼子炖鱼是一道典型的农家菜，是鲁南地区传统的风味佳肴，也是道地的渔家美食，就是在炖鱼的锅里，或贴或煮一些饼子。

鱼锅片片的家常做法

倒入啤酒或者清水，大火烧开后。将鱼摆放到锅里，再切几块豆腐加入锅里，再加入适量老抽，大火炖着。这个时候，片片的面团也发酵得差不多了，在盆里摔打几下后分成大小差不多的小面团，用手按压成薄片片。

所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精。准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上最大的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。

鱼火锅可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

做法：先处理鱼，将鱼切成鱼片。先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。2取腥线（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除）。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。

五星级酒店如何做水煮鱼

水煮鱼的制作步骤和方法 步骤准备材料：草鱼、黄豆芽、豆瓣酱、料酒、姜、葱、花椒、淀粉、盐、鸡蛋清。步骤将草鱼去腮、内脏处理干净，将鱼头、鱼肉清洗干净，鱼肉切成片。

红红火火水煮鱼的做法 步骤step 1 豆芽、小油菜洗净备用。步骤step 2 准备一锅清水，沸腾后下豆芽断生。步骤step 3 沥水备用。步骤step 4 捞出豆芽后，再次把水煮沸，下小油菜。

步骤：鱼去骨及头尾，取用带皮的鱼柳。我这次用的巴沙鱼，平常用草鱼的时候更多。图片一同展示的还有干辣椒、花椒及郫县豆瓣酱。鱼柳用斜刀法，片成极薄的鱼片，越薄越好。

鱼锅片片的介绍

鱼锅片片是山东省胶东地区的一道汉族传统名菜。鱼锅似乎很好理解，鱼在锅里炖着便可称鱼锅；片片乃胶东方言，即用玉米面为主加工而成的一种扁平状主食，也有的地方叫作饼子。

鱼锅片片今天为大家介绍一道，胶东特色美食，这是烟台非常有名的特色小吃，鱼锅片片，鱼肉鲜嫩又紧实，一口锅口味不同，20分钟就出锅，让厨艺网教大家做吧。

鱼锅片片的家常做法如下：材料准备：干红辣椒几个，粗玉米面适量，豆面适量，面粉适量，葱姜蒜适量，花椒大料少许，白糖少许，酵母少许，豆瓣酱适量，老抽适量，鸡精少许，开水少许等。

鱼锅怎么做好吃又简单

1、红、白萝卜洗净沥干，去皮切片；芹菜洗净沥干切段；嫩豆腐、韩国泡菜切小块备用。取一锅，将作法1的所有材料放入锅内，再放入鲜鱼肉片、鱼板和丁香鱼高汤，以中大火煮沸。

2、好吃又简单的鱼锅做法如下：用料：鲤鱼1条、豆腐1块、红薯1个、油适量、葱姜蒜适量、白菜适量、香菜适量、香菇适量、宽粉条适量、番茄1个、郫县豆瓣酱适量、白酒50克、香辣蘸料3包。

3、首先，在热水中将鱼肥肉切块后涮烫2-3遍，静置一会儿，再将锅烧热。接着，放入各种调料进行烹饪，等到锅里的汤料有了味道和香味，再放入刚才涮烫过的鱼片，火候一定要适中，慢慢地搅拌，等到鱼肉熟透开始上桌。

4、将锅内放入水、海鲜酱、蚝油、味精、盐、糖调味。 将泡菜铺在锅底部，再将炸好的鱼放在锅里。 用油将辣椒炸熟后倒入锅内即可。

5、步骤 买鱼时让老板把鱼骨骨去掉了，回家后自己把鱼腹部的鱼刺片去，再将鱼肉片成鱼片。鱼骨斩段，鱼片、鱼骨分别用盐、料酒腌制30分钟左右。锅烧热加适量油，下姜片爆香。入鱼骨，炒至鱼肉发白。

6、倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了。下入豆腐。

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