星级酒店厨房精简_星级酒店厨房管理规范-佳寻酒店网

本篇文章给大家谈谈星级酒店厨房精简，以及星级酒店厨房管理规范对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享星级酒店厨房精简的知识，其中也会对星级酒店厨房管理规范进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、a.位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉；b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶；c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。

2、卫生。酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。

3、按餐饮总面积来确定厨房的面积按餐厅或餐饮面积作为依据．来确定餐厅与厨房、食品仓库、洗涤间等之间的面积比例。

4、装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或为优质木地板等。

5、选购须知厨房操作间酒店厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在品质。

6、酒店厨房的布局规划占地面积要占酒店整体面积的10&/20&左右。确定厨房面积时要注意给厨师或助手留下一定的活动空间。保证厨房与餐厅在同一楼层并尽量靠近餐厅，在设计时注意尽量缩短输送流程，使路向分明，提高效率。

厨房的消防设施非常重要。灭火器、毯子和所有消防设备都很容易获得。ABC干粉灭火器是国家相关部门规定的重要法规。1每天使用完厨房后，要对厨房进行彻底的检查和记录，尤其是消防安全检查，需要特别注意。

酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。

你可以这样算，五星级酒店厨房面积每平米厨房设备9000到15000元。

一套厨房设备多少钱，这个不能确定价格，主要看你需要酒店厨房设备的档次，有几万也有几十上百万的，可以根据个人实际情况做出选择。需要采购的酒店厨房设备厨具有这些。

厨房操作间酒店厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在品质。

厨房电器：电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

调理设备。调理设备是酒店厨具中最常见到和用到，这类设备数量多而杂，作用大，名称也广泛，大多以不锈钢制品为主，比较坚实和耐用。

厨房机械：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

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