大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潍坊酒店五花叉烧品牌的问题，于是小编就整理了1个相关介绍潍坊酒店五花叉烧品牌的解答，让我们一起看看吧。

1. 吊烧五花叉烧做法？

1、吊烧五花叉烧做法？

材料

主料：五花肉1000g；

辅料：白砂糖40g 、酱油60g、盐8g、芝麻酱15g、乳腐1块、芝麻油2g、甜面酱20g、麦芽糖20g

自家挂烧叉烧

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酱的做法：所有材料放一起，小火隔水加热，使麦芽糖和砂糖溶解，微沸后关火， 冷却备用。酱料冷却后会微稠，方便腌肉入味。做好的酱料可以稍微尝下，根据个人喜好做微调。

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半肥瘦的五花肉，把肉均匀的沾上酱汁，紧密的排在容器里，排得紧肉更容易入味，时不时的把它拿来翻一下，可以使入味更加均匀。如果太懒网上还教了个办法，就是用塑料袋把肉包起来，包起来省了翻搅的时间，效果也不错。肉进冰箱冷藏一晚，最好24小时以上，这会更入味，更好吃。

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第二天挂烧来了，用改造后的回形针穿起肉后瘦瘦的一段。

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一般家用烤炉的最上层可以插入烤网，将肉挂在烤网上。可是我家的10L实在太小了，就只能直接挂在发热管下，多不容易啊！～ 烤盘上铺锡纸，接汤汁。腌肉剩下的一部分汤汁加入少许麦芽糖，煮至糖溶， 冷却后可以用来当刷酱~ 烤上10分钟，随着滋滋的油花，开始闻到叉烧的甜香。烘烤时间是根据你的肉 块大小，烤箱温度灵活调节，

小贴士

tips: 中途刷酱，出炉的叉烧就会油油亮亮的，最后撒上芝麻，粉漂亮。

梅头肉，五花肉洗净，姜，蒜切末，倒入少量米酒。

加少量盐，少量生抽，（叉烧酱本来就是有点咸甜的）倒入叉烧酱，看肉多少而定，切小半个洋葱，撒黑胡椒，拌匀，入冰箱冷藏，腌制24小时左右，头天腌第二天烤的。

腌制期间，把肉翻身，也可用牙签戳小洞，确保入味均匀。这是24小时腌制后样子，叉烧酱基本入到肉里，腌出一些血水。

烤箱200度预热，中下层烤盘包锡纸接肉汁，肉摆烤架上，再刷一层烧烤酱，上火200度，中层烤10分钟，取出刷蜂蜜，再烤8-10分钟。取出翻面，同样步骤。

烤时注意观察上色，五花肉要比梅头肉成熟时间早，正反面糖色均匀后，可改160度上下火烘烤10分钟，我这些肉基本烤的时间总计40分钟，看肉厚薄大小决定，那些上火10分钟再翻面10分钟出炉的绝对瞎扯的。

多观察，蜂蜜可以补刷，出炉冷凉。烤好的样子。

切片，摆盘，撒白芝麻。

制作关键，肉一定要腌制一段时间，12小时以上，这样才入味，开动吧！

食材用料

五花肉

适量

叉烧酱

适量

南乳

适量

料酒

适量

盐

适量

酱油

适量

秘制香料

适量

1五花肉放入盆中。

2加入叉烧酱。

3加入南乳。

4加入料酒。

5加盐。

6加酱油。

7加秘制香料。

8充分抓匀。

9腌制一晚。

10烤碳点燃。

11把腌制好的肉切块，串起来，放在烤碳边上烤。

12烤至熟透。

13刷上蜂蜜。

14广东特色吊烧叉烧就做好了。

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