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1. 炖鸡汤要放料酒吗？

1、炖鸡汤要放料酒吗？

炖鸡汤的时候一般是不用放料酒的，但也并不是说不能放料酒。这个是根据每个人的生活习惯和当地的一些饮食习惯来的。我们一般炖鸡汤讲究营养的话，都是农村散养的老母鸡，而农村散养的老母鸡身上是没有鸡腥味的。

在酒店里炖鸡汤，一般采用中药材去腥，比如当归，五指毛桃，红枣，枸杞，生姜，花旗参等等。炖鸡汤的时候放料酒或醋，其实是为了去除腥味，让肌骨的钙充分的分解。所以料酒也是有一定作用的，但是如果要放料酒的话，我们应该在炖的时候就放，否则用处不会很大。

此外我们在炖鸡汤时可以放曲酒或白酒。因为料酒是有着色感的，其颜色会影响到鸡汤的色泽，所以在炖鸡汤时，我们最好还是不要放料酒，如果要放醋的话，我建议只放几滴就好，最好是白醋，因为陈醋也会影响到鸡汤的颜色。

可以的。准备原料：本鸡1只、生姜片5、6片、盐三小勺、料酒15毫升、白糖1小勺1、先把鸡杀了拔毛，洗干净2、把鸡切成块装入煲汤锅内，放水淹过鸡肉3、放入调料盐、糖4、再放入料酒，大火烧开5、大火烧开后转小火慢慢炖6、小火炖个一个半小时左右，就可以了

炖鸡汤的时候一般是不用放料酒的，但也并不是说不能放料酒。这个是根据每个人的生活习惯和当地的一些饮食习惯来的

炖鸡汤要放料酒去腥的

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