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如何在酒店内进行成本控制

相对成本控制法 通过控制成本的相对比例来控制成本的方法。酒店可以选择性采购不同品质的食材或用品，以符合市场需求和客户期望。在保证产品质量和服务水平的前提下，选择性采购可以降低采购成本。

成本控制是建立在不影响服务质量的前提下 传统的成本管理是以酒店是否节约为依据，片面地从降低成本乃至力求避免某些费用的发生入手，强调节约和节省。传统成本管理的目的可以简单地归纳为减少支出、降低成本。

控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。

精简行政成本：酒店可以通过缩减行政支出、合理管理费用等方式来减少行政成本。合理控制库存：酒店可以合理控制库存，避免囤积过多的物资，导致资金占用和物资浪费。

强化内部控制，加大监督检查力度。 （1）加大对采购成本的控制力度。 物料采购是酒店资金循环的第一阶段，也是关键一环，控制的好坏对酒店来说相当重要。

客房价格管理的主要内容?

1、旅客食堂主要为住店旅客服务，应以不计利润，酌收管理费为原则。对外营业的食堂，按《国营饮食业价格管理试行办法》办理。

2、不同等级的客房要保持合理比例，高中低档结合，以中档为主，适应不同客人的需要。第四章　价格管理第十六条　宾馆招待所的客房、礼堂、会议室的出租价格，由国家物价局会同国务院机关事务管理局管理。

3、追求利润最大化追求利润最大化是制定客房价格最基本的目标。利润最大化分为短期利润最大化和长期利润最大化。酒店经营者必须在不同时期确定不同的价格水平。

4、企业用以抵御内外压力的武器，主要是降低成本、提高服务质量。降价商战实质上是一种效率竞争，表面上看是价格竞争，实质上是成本的竞争，是酒店综合实力的竞争。

5、二）主要消耗指标控制 主要消耗指标是指对饭店客房成本具有决定性影响的指标。主要消耗指标控制，就是要对这部分关键指标实施严格控制，只有控制住这些指标，才能确保成本预算的完成。

6、所以我们控制成本也主要是控制这方面。因此，做好每间房的低值易耗品、清洁物料的消耗、维修费用等的控制就能反映客房成本费用管理的效果。

酒店如何做好成本控制

1、加强成本核算，进行严格的同步控制 要加强酒店成本核算，就应建立严格的费用审核制度，这样才能在一定程度上保证收支的平衡。

2、为了保证酒店经营的需要，根据各酒店的仓库大小等实际情况，合理配备库存量，防止库存积压和影响资金流动，把握先进先出的原则，避免食品过期等浪费，节 约资金。

3、关键绩效指标法 通过建立关键绩效指标来控制成本的方法。酒店可以根据自身的实际情况，建立能源消耗、人工成本、维修费用关键绩效指标，定期对这些指标进行监测和评估。设定每个房间的能耗标准，定期检查并调整设备以降低能耗。

4、控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。

如何控制好酒店成本费用?

成本控制是企业增加盈利的根本途径。 无论在什么情况下，降低成本都可以增加利润。节约一分钱，即创造一分钱利润。 成本控制是抵抗内外压力、求得生存的主要保障。

控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。

燃料动力成本，建立人工包干制度，控制工时成本，以及控制制造费用，都要依赖定额制度，没有很好的定额，就无法控制生产成本；同时，定额也是成本预测、决策、核算、分析、分配的主要依据，是成本控制工作的重中之重。

酒店客房定价标准

豪华客房：每晚价格约为1，000元至1，500元人民币不等。行政客房：每晚价格约为1，500元至2，000元人民币不等。豪华套房：每晚价格约为2，000元至3，000元人民币不等。

房价=60000000÷（300×70%×365）=788，房价确定为780元～790元之间；③ 酒店客房的定价还应结合市场、所处城市同类酒店的客房价格、客人的心理因素等作为参考，调整和制定本酒店的客房价格。

根据官网的信息，北京国际饭店的客房价格会根据不同的房型、季节和预订时间等因素而有所变化。一般来说，标准房的价格在人民币1300元左右每晚，高级房的价格在人民币1600元左右每晚，而豪华房价格在人民币1900元左右每晚。

例如：酒店客房全年预算总收入为5000万元，酒店客房总面积为1万平方米，预计客房年平均出租率为70%，套用上述公式，可计算出面积为20平方米的标准间客房的价格约为400元。

酒店收费是按房间和间天数来计算的，不是按床或人算的。即用了几间房共住了几天。比如：订了一个标准间，标间价格是360元一晚，住了一晚，那么退房时房间的费用是360元，不是720元。

综述：每个酒店的价格都是出入，没有标准之说。

酒店定价体系有什么原则?宾馆要如何选择?

1、选择的宾馆是远离娱乐产所，一方面是为了保证自身的安全，另一方面也是为了确保睡眠质量。

2、酒店定价策略有以下几种：基于成本的定价策略：根据酒店的成本结构和利润目标来确定价格。基于市场需求的定价策略：根据市场需求和竞争情况来确定价格，例如根据季节性需求和特殊活动来调整价格。

3、基于产品差异的差别定价。成本不同的相同质量的产品，企业不按不同成本的比例进行定价，而是按不同的外观、款式定价。产品差异定价的根本原因是不同的风格和款式对消费者的吸引力不同。

4、需要注意的是，酒店房价也会随时间变化。例如，在旅游旺季，由于需求增加，酒店房价往往会相应上涨。而在旅游淡季，由于需求减少，酒店房价可能会下降。此外，不同地理位置、不同档次和类型的酒店宾馆在房价上也可能会存在差异。

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